Przepis na Omelette aux épinards et fromage de chèvre – omlet ze szpinakiem i kozim serem
Ten francuski omlet ze szpinakiem i kozim serem to sycące, ale lekkie śniadanie lub kolacja na szybko. We Francji omlety z różnymi dodatkami to częsty wybór w małych bistro, szczególnie na „brunch” lub prosty wieczorny posiłek. Tutaj kremowy kozi ser łączy się z delikatnie podsmażonym szpinakiem, tworząc zielono-białe wnętrze w złocistej jajecznej otoczce.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
8 min
Całkowity czas
18 min
Porcje
1
Składniki
- jajko - 3 szt
- szpinak - 50 g
- ser kozi - 40 g
- mleko - 15 ml
- masło - 10 g
- czosnek - 0.5 ząbek
- szczypiorek - 5 g
- sól
- pieprz
Główny składnik:
jajka
Przygotowanie
- Szpinak opłucz i dobrze osusz, jeśli używasz świeżego. Czosnek drobno posiekaj. Szczypiorek opłucz i pokrój na cienkie plasterki.
- Na małej patelni (około 20 cm średnicy) rozgrzej połowę masła na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż około 30 sekund, mieszając, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
- Dodaj szpinak i smaż 1–2 minuty, mieszając, aż liście zwiędną i zmniejszą objętość. Posól lekko, przełóż na talerz i odstaw.
- Jajka wbij do miski, dodaj mleko, szczyptę soli i pieprzu. Roztrzep widelcem lub trzepaczką przez około 30–40 sekund, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona.
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe masło na średnim ogniu. Wlej masę jajeczną, poruszaj patelnią, żeby jajka równomiernie się rozlały.
- Gdy brzegi zaczną się ścinać, delikatnie podważaj je łopatką i przechylaj patelnię, żeby płynne jajko spływało pod spód. Rób tak 1–2 minuty, aż wierzch będzie jeszcze lekko wilgotny, ale nie płynny.
- Na połowie omletu rozłóż podsmażony szpinak i kawałki koziego sera. Posyp szczypiorkiem.
- Za pomocą łopatki złóż omlet na pół, przykrywając farsz. Smaż jeszcze około 30–60 sekund, aż ser zacznie się lekko topić, a środek pozostanie miękki. Zsuń omlet na talerz i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Omlet najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli coś zostanie, możesz przechować w lodówce i zjeść na zimno lub delikatnie podgrzać na patelni, ale konsystencja będzie już bardziej sucha.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
