Przepis na Omelette aux champignons – omlet z pieczarkami i ziołami
Francuski omlet z pieczarkami to klasyczne śniadanie lub szybka kolacja, które można znaleźć w wielu paryskich bistrach. Jest delikatny, lekko wilgotny w środku i pełen aromatu ziół. Przypomina trochę włoską frittatę, ale jest cieńszy i smażony krócej.
Francja
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
🌙
Kolacja
☀️
Lunch
🌿
Łagodne
Umami
Ziołowy
Kremowy
Rozgrzewający
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
20 min
Porcje
1
Składniki
- jajko - 3 sztuki
- pieczarki - 80 g
- masło - 15 g
- mleko - 1 łyżka
- szczypiorek - 1 łyżka
- natka pietruszki - 1 łyżka
- sól
- pieprz
Główny składnik:
jajka
Przygotowanie
- Pieczarki oczyść wilgotnym ręcznikiem papierowym lub szybko opłucz i osusz, następnie pokrój w cienkie plasterki.
- Na małej patelni (około 20 cm) rozpuść połowę masła na średnim ogniu. Dodaj pieczarki, szczyptę soli i pieprzu. Smaż 4–5 minut, mieszając, aż zmiękną i odparuje z nich większość wody, a brzegi lekko się zrumienią.
- W misce roztrzep jajka z mlekiem (jeśli używasz), dodaj sól i pieprz. Mieszaj widelcem lub trzepaczką tylko do połączenia, nie ubijaj na pianę.
- Do jajek dodaj posiekany szczypiorek i natkę pietruszki, wymieszaj.
- Na tej samej patelni odsuń pieczarki na jedną stronę lub przełóż je na talerzyk. Dodaj pozostałe masło i rozpuść na średnim ogniu.
- Wlej masę jajeczną na patelnię, poruszaj nią lekko, żeby jajka równomiernie się rozlały. Smaż 1–2 minuty, delikatnie podważając brzegi łopatką i przechylając patelnię, aby płynne jajko spływało pod spód.
- Gdy wierzch omletu będzie jeszcze lekko wilgotny, ale nie płynny, rozłóż pieczarki na jednej połowie omletu.
- Za pomocą łopatki złóż omlet na pół, przykrywając pieczarki. Smaż jeszcze około 30–60 sekund, aż środek będzie lekko ścięty, ale wciąż delikatny.
- Zsuń omlet na talerz, starając się nie złamać go na pół. Podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Omlet najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli coś zostanie, możesz zjeść go na zimno w ciągu dnia, ale struktura będzie bardziej zbita.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
