Przepis na Niemiecka sałatka z jabłek i selera Apfel-Sellerie-Salat
Lekka, chrupiąca sałatka z jabłka, selera naciowego i orzechów, popularna w Niemczech jako dodatek do pieczonych mięs lub szybka kolacja z pieczywem. Jest świeża, lekko słodko-kwaśna i bardzo prosta. Przypomina francuską sałatkę Waldorf, ale w bardziej domowym wydaniu.
Ta sałatka z jabłek i selera naciowego to lekkie, domowe nawiązanie do klasycznej sałatki Waldorf, bardzo popularne w niemieckich domach jako dodatek do pieczeni i wędlin. Chrupiący seler, soczyste jabłko, słodkie rodzynki i orzechy połączone delikatnym, jogurtowym sosem tworzą świeże, ale wciąż sycące połączenie. Dzięki prostym składnikom łatwo wplata się w codzienny jadłospis, szczególnie gdy szukasz czegoś lżejszego do kolacji.
Wskazówki kucharza
Seler naciowy krojony w naprawdę cienkie plasterki będzie delikatniejszy w smaku i lepiej połączy się z sosem – grube kawałki mogą zdominować całość. Rodzynki zawsze krótko namaczam w gorącej wodzie, dzięki czemu stają się miękkie i nie wyciągają wilgoci z sosu. Jeśli sałatka ma postać chwilę w lodówce, dopraw ją tuż przed podaniem – jabłka puszczą trochę soku i smak się naturalnie złagodzi.
Jak podawać
Podawaj ją obok pieczonego kurczaka, schabu albo pasztetu na świątecznym lub niedzielnym stole – przyjemnie odświeża cięższe mięsa. Na szybką kolację wystarczy kromka dobrego chleba z masłem i miseczka tej sałatki, szczególnie po dłuższym dniu w pracy. Do picia dobrze pasuje woda z cytryną albo lekki cydr, jeśli serwujesz ją na kolacji ze znajomymi.
Składniki
- jabłka - 3 sztuki
- seler naciowy - 3 łodygi
- orzechy włoskie - 40 g
- rodzynki - 30 g
- jogurt naturalny - 150 g
- majonez - 1 łyżka
- sok z cytryny - 1.5 łyżki
- miód - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Rodzynki zalej gorącą wodą i odstaw na 5 minut, aby zmiękły, następnie odcedź i osusz.
- Orzechy włoskie grubo posiekaj. Jeśli masz czas, podpraż je 3–4 minuty na suchej patelni, aż zaczną pachnieć, a potem ostudź.
- Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie słupki lub małą kostkę. Od razu skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- Łodygi selera naciowego umyj, odetnij końcówki i pokrój w cienkie plasterki.
- W misce wymieszaj jogurt, majonez, miód, szczyptę soli i pieprzu. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny lub miodu.
- Do dużej miski włóż jabłka, seler, rodzynki i większość orzechów. Polej sosem jogurtowym i delikatnie wymieszaj, aby wszystko dobrze się połączyło.
- Posyp resztą orzechów i podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem zamieszaj i ewentualnie dodaj łyżkę świeżego jogurtu, jeśli sos zgęstnieje.
