Przepis na New York street pretzels – miękkie precle z solą
Duże, miękkie precle posypane grubą solą, takie jak sprzedawane z wózków na ulicach Nowego Jorku. Są lekko żujące w środku i delikatnie chrupiące na zewnątrz, idealne do podjadania w drodze lub przy filmie. W domu możesz upiec je na blasze i zjeść jeszcze ciepłe, bez stania w kolejce na Times Square.
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
6
Składniki
- mąka pszenna - 400 g
- drożdże suche - 7 g
- woda - 230 ml
- cukier - 15 g
- sól - 6 g
- masło - 30 g
- soda oczyszczona - 20 g
- woda - 1000 ml
- sól gruboziarnista - 5 g
- jajko - 1 sztuka
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę, drożdże suche, cukier i sól. Wlej letnią wodę i roztopione masło. Wyrabiaj ciasto ręką lub mikserem z hakiem przez 8–10 minut, aż będzie gładkie, sprężyste i lekko elastyczne.
- Uformuj z ciasta kulę, włóż do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż podwoi objętość.
- Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i podziel na 6 równych części. Z każdej części uformuj wałek długości około 50–60 cm.
- Z wałków uformuj precle: złap końce, skrzyżuj je dwa razy, a następnie przyciśnij do dolnej części pętli, tworząc klasyczny kształt. Odłóż precle na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzej do 220°C (góra-dół). W dużym garnku zagotuj 1 litr wody, wsyp sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszaj (uwaga, woda będzie się mocno pienić).
- Każdy precel zanurzaj ostrożnie w gorącej wodzie z sodą na około 20–30 sekund, pomagając sobie łyżką cedzakową, a następnie odkładaj z powrotem na blachę.
- Precle posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp gruboziarnistą solą (lub innymi wybranymi posypkami).
- Piecz w nagrzanym piekarniku 12–15 minut, aż precle będą intensywnie złote i lekko błyszczące.
- Po upieczeniu przełóż je na kratkę do lekkiego przestudzenia. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Precle najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku i odświeżyć w piekarniku przez kilka minut. Dobrze się mrożą – po rozmrożeniu podgrzej je krótko, aby odzyskały miękkość.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
