Przepis na Matcha tiramisu po japońsku
Matcha tiramisu to japońska wariacja na temat włoskiego deseru – zamiast kawy używa się intensywnej zielonej herbaty w proszku. Biszkopty nasiąkają aromatem matchy, a krem z serka mascarpone i śmietanki jest delikatny i lekko słodki. To elegancki deser na weekend, który łączy znane smaki z japońskim akcentem.
Czas przygotowania
25 min
Całkowity czas
25 min
Porcje
6
Składniki
- herbata matcha - 3 łyżeczki
- woda - 80 ml
- biszkopty - 200 g
- mascarpone - 250 g
- śmietanka - 250 ml
- cukier puder - 70 g
- wanilia - 1 łyżeczka
- sól - 0.1 łyżeczki
- likier - 1 łyżka
Główny składnik:
matcha
Przygotowanie
- Do małej miseczki wsyp 2 łyżeczki matchy, zalej gorącą, ale nie wrzącą wodą (około 80°C) i energicznie wymieszaj trzepaczką lub małą rózgą, aż nie będzie grudek. Odstaw do przestudzenia – to będzie płyn do nasączania biszkoptów.
- Śmietankę mocno schłodzoną z lodówki ubij mikserem na średnich obrotach, aż będzie gęsta i będzie tworzyć miękkie fale, ale nie stanie się masłem.
- W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem, wanilią i szczyptą soli, aż masa będzie gładka. Możesz użyć miksera na niskich obrotach.
- Delikatnie połącz mascarpone z ubitą śmietanką, mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry, aby nie stracić puszystości.
- Do ostudzonej matchy dodaj likier (jeśli używasz) i w razie potrzeby trochę wody, aby płyn był na tyle rzadki, by łatwo nasączał biszkopty.
- Biszkopty zanurzaj szybko z obu stron w płynie z matchą – dosłownie na 1–2 sekundy, żeby nie rozmiękły za bardzo – i układaj ciasno na dnie naczynia (ok. 20x20 cm) lub w pucharkach.
- Na warstwę biszkoptów wyłóż połowę kremu, wyrównaj łyżką. Ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów i przykryj resztą kremu.
- Pozostałą 1 łyżeczkę matchy przesiej przez drobne sitko na wierzch deseru, tworząc zieloną „posypkę”.
- Wstaw tiramisu do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby biszkopty dobrze nasiąkły, a smaki się połączyły.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Deser przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 3 dni. Z czasem matcha na wierzchu może lekko ściemnieć, ale smak pozostanie dobry.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
