Przepis na Japońskie lody waniliowe z sosem z czarnego sezamu
To prosty deser: zwykłe lody waniliowe polane gęstym, lekko orzechowym sosem z czarnego sezamu. W Japonii słodycze z czarnym sezamem są bardzo popularne – od lodów po ciastka – bo mają głęboki, lekko gorzkawy smak, który świetnie łączy się ze słodyczą. Ten deser wygląda niepozornie, ale smakuje jak coś z małej tokijskiej kawiarni.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
5 min
Całkowity czas
15 min
Porcje
4
Składniki
- lody waniliowe - 500 ml
- sezam - 4 łyżka
- mleko - 80 ml
- śmietanka - 40 ml
- cukier - 2 łyżka
- sól - 1 szczypta
Główny składnik:
sezam czarny
Przygotowanie
- Sezam czarny wsyp na suchą patelnię i praż na średnim ogniu 2–3 minuty, często potrząsając, aż zacznie intensywnie pachnieć. Uważaj, żeby go nie przypalić, bo stanie się gorzki.
- Uprażony sezam przesyp do moździerza lub małego blendera i rozetrzyj lub zmiksuj na jak najdrobniejszą pastę. Im drobniej, tym sos będzie gładszy.
- Do małego garnuszka wlej mleko i śmietankę, dodaj cukier i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i płyn będzie gorący, ale nie będzie się gotować.
- Dodaj zmielony czarny sezam do gorącej mieszanki mleka i śmietanki, dokładnie wymieszaj trzepaczką. Gotuj na małym ogniu 1–2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje do konsystencji rzadkiego budyniu.
- Zdejmij sos z ognia i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygł. W tym czasie wyjmij lody z zamrażarki, żeby trochę zmiękły.
- Nałóż porcje lodów waniliowych do miseczek lub pucharków. Polej każdą porcję ciepłym lub letnim sosem z czarnego sezamu.
- Podawaj od razu, zanim lody całkowicie się roztopią. Jeśli sos zbytnio zgęstnieje podczas stygnięcia, możesz dodać 1–2 łyżki mleka i krótko go podgrzać, mieszając.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Sos sezamowy możesz przechowywać w lodówce do 4 dni w zamkniętym słoiczku. Z czasem gęstnieje, więc przed użyciem podgrzej go z odrobiną mleka. Nadaje się też do mrożenia w małych porcjach.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
