Przepis na Koreańskie smażone tofu z warzywami i orzeszkami
To kolorowe danie z chrupiącym tofu, warzywami i orzeszkami jest roślinną odpowiedzią na koreańskie dania z mięsem w słodko-słonym sosie. W Korei coraz więcej osób sięga po takie potrawy na szybki obiad po pracy, bo są lekkie, ale naprawdę sycące. Smaki przypominają trochę połączenie stir-fry z kuchni chińskiej i koreańskich sosów na bazie sosu sojowego i gochujang.
Korea Południowa
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Słony
Umami
Ostry
Orzechowy
Sycący
Chrupiący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- tofu - 300 g
- papryka - 1 sztuka
- marchew - 1 sztuka
- cukinia - 0.5 sztuki
- cebula - 0.5 sztuki
- czosnek - 2 ząbki
- sos sojowy - 3 łyżki
- gochujang - 1 łyżka
- miód - 1 łyżka
- ocet ryżowy - 1 łyżka
- olej roślinny - 3 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- orzeszki ziemne - 3 łyżki
- szczypiorek - 2 łyżki
- ryż - 200 g
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Tofu wyjmij z opakowania, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Im lepiej osuszone tofu, tym bardziej chrupiące po usmażeniu.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, gochujang, miód i ocet ryżowy, aż powstanie gładki sos. Odstaw na bok.
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio-wysokim ogniu. Dodaj tofu w jednej warstwie i smaż 6–8 minut, delikatnie obracając kostki co kilka minut, aż z każdej strony będą złote i lekko chrupiące. Przełóż tofu na talerz.
- Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oleju, wrzuć cebulę i marchew. Smaż 3–4 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż zaczną mięknąć, ale wciąż będą lekko chrupiące.
- Dodaj paprykę i cukinię, smaż kolejne 3–4 minuty, aż warzywa zmiękną, ale nie rozpadną się. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, mieszając, żeby się nie przypalił.
- Wlej przygotowany sos na patelnię, dodaj usmażone tofu i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki pokryły się sosem. Gotuj 2–3 minuty na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- Zdejmij patelnię z ognia, wlej olej sezamowy i posyp danie posiekanymi orzeszkami ziemnymi oraz szczypiorkiem. Podawaj od razu z gorącym ryżem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Po schłodzeniu tofu traci część chrupkości, ale nadal jest smaczne. Przechowuj w szczelnym pojemniku i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, aby sos się nie przypalił.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
