Przepis na Koreańskie naleśniki z ryżu kleistego i kokosa na deser
Te miękkie, lekko ciągnące naleśniki z mąki ryżowej i kokosa przypominają połączenie placków i mochi. W Korei słodkie przekąski z ryżu kleistego pojawiają się przy świętach i rodzinnych spotkaniach, ale tę wersję zrobisz na zwykły weekendowy deser. Smak jest delikatny, mleczno-kokosowy, a struktura zupełnie inna niż w klasycznych naleśnikach pszennych.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- mąka ryżowa - 150 g
- mąka pszenna - 50 g
- mleko kokosowe - 200 ml
- woda - 150 ml
- jajko - 1 sztuka
- cukier - 30 g
- sól - 1 szczypta
- olej roślinny - 20 ml
- olej roślinny - 15 ml
- wiórki kokosowe - 30 g
- cukier puder - 15 g
- truskawka - 120 g
Główny składnik:
mąka ryżowa
Przygotowanie
- Do dużej miski wsyp mąkę ryżową kleistą i mąkę pszenną. Dodaj cukier i szczyptę soli, wymieszaj suchą łyżką, aby składniki równomiernie się połączyły.
- W osobnej miseczce roztrzep jajko z mlekiem kokosowym i wodą, aż powstanie jednolity płyn bez grudek białka.
- Wlej mokre składniki do miski z mąką, dodaj olej do ciasta i mieszaj trzepaczką, aż uzyskasz gładkie, dość rzadkie ciasto bez grudek. Konsystencja powinna przypominać ciasto na cienkie naleśniki; jeśli jest zbyt gęste, dolej 2–3 łyżki wody.
- Odstaw ciasto na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby mąka ryżowa napęczniała. Po tym czasie ponownie zamieszaj – ciasto może lekko zgęstnieć.
- Rozgrzej małą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Posmaruj ją cienko olejem do smażenia, używając pędzelka lub złożonego ręcznika papierowego.
- Wlej niewielką porcję ciasta (około 1/4 szklanki) na środek patelni i szybko poruszaj patelnią, aby rozprowadzić ciasto w cienki okrąg. Smaż 1,5–2 minuty, aż brzegi lekko się podniosą, a wierzch przestanie być mokry.
- Delikatnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze około 1 minuty, aż pojawią się jasnobrązowe plamki. Przełóż na talerz i przykryj ściereczką, aby nie wysychał. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.
- W międzyczasie na suchej patelni upraż wiórki kokosowe 2–3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż staną się lekko złote i zaczną intensywnie pachnieć. Zdejmij z patelni, aby się nie przypaliły.
- Truskawki umyj (jeśli są świeże), usuń szypułki i pokrój na plasterki. Mrożone truskawki rozmroź i odciśnij nadmiar soku.
- Każdy naleśnik posyp cienką warstwą cukru pudru i łyżką prażonego kokosa, ułóż kilka plasterków truskawek, a następnie zwiń w rulon lub złóż w kopertę.
- Przed podaniem możesz dodatkowo posypać naleśniki resztą wiórków kokosowych i kilkoma plasterkami truskawek na wierzchu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Usmażone, nie nadziane naleśniki możesz przechowywać w lodówce do 2 dni, przekładane papierem do pieczenia i owinięte folią. Można je też zamrozić w stosiku, dobrze zabezpieczone, do 1 miesiąca; przed podaniem rozmroź w lodówce i podgrzej na suchej patelni lub w mikrofalówce.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
