Przepis na Indyjskie placki z mąki ryżowej z jogurtem i ziołami
Te cienkie placki z mąki ryżowej z jogurtem i ziołami to lekka południowoindyjska przekąska, dobra na śniadanie lub kolację. Ciasto jest rzadkie jak na naleśniki, a dzięki jogurtowi placki mają delikatnie kwaskowy smak i miękki środek z chrupiącymi brzegami.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- mąka ryżowa - 150 g
- jogurt naturalny - 150 g
- woda - 150 ml
- cebula - 0.5 sztuki
- zielona papryczka chili - 0.5 sztuki
- świeża kolendra - 2 łyżki
- liście mięty - 1 łyżka
- imbir - 1 łyżeczka
- sól - 0.5 łyżeczki
- proszek do pieczenia - 0.5 łyżeczki
- olej roślinny - 2 łyżki
Główny składnik:
mąka ryżowa
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę ryżową z solą i proszkiem do pieczenia, żeby nie było grudek proszku.
- Dodaj jogurt i około 2/3 wody, wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek; w razie potrzeby dolej resztę wody, aż konsystencja będzie jak rzadkie ciasto naleśnikowe.
- Dodaj posiekaną cebulę, chili, kolendrę, miętę i starty imbir, dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 minut, aż ciasto lekko zgęstnieje.
- Rozgrzej cienko posmarowaną olejem patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu, aż kropla ciasta syczy po dotknięciu powierzchni.
- Wlej małą chochelkę ciasta na środek patelni i rozprowadź okrężnym ruchem dna chochelki, żeby powstał cienki placek o średnicy około 15 cm; brzegi mogą być lekko nieregularne.
- Smaż 2–3 minuty, aż wierzch przestanie być mokry, a spód będzie złoty i lekko chrupiący na brzegach, potem przewróć i smaż jeszcze 1–2 minuty z drugiej strony.
- Gotowe placki odkładaj na talerz i przykrywaj ściereczką, żeby nie wysychały, podczas gdy smażysz kolejne z reszty ciasta.
- Podawaj od razu, gdy są jeszcze ciepłe i elastyczne, z jogurtem, chutneyem lub prostą sałatką z pomidora i ogórka.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Usmażone placki przechowuj owinięte folią lub w pudełku; przy podgrzewaniu na suchej patelni skrop je lekko wodą, żeby zmiękły.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
