Przepis na Japońskie kluski ryżowe dango w sosie sojowo-karmelowym
Dango to małe, sprężyste kluski z mąki ryżowej, które w Japonii często podaje się na patyczkach, polane słodko-słonym sosem. Ten deser jest popularny na festynach i w przyulicznych budkach, trochę jak nasze gofry czy lody z automatu. W domu możesz zrobić je bez patyczków, jako miseczkę miękkich kuleczek w gęstym sosie karmelowo-sojowym.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
4
Składniki
- mąka ryżowa - 200 g
- woda - 160 ml
- cukier - 2 łyżki
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżka
- cukier - 4 łyżki
- sos sojowy - 2 łyżki
- woda - 120 ml
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżka
Główny składnik:
mąka ryżowa
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę ryżową i 2 łyżki cukru, wymieszaj.
- Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką, aż powstanie gęsta, lekko lepka masa.
- Gdy masa przestygnie na tyle, że można ją dotykać, zacznij wyrabiać rękami przez 3–5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, przypominające plastelinę; jeśli jest zbyt suche i pęka, dodaj odrobinę wody, jeśli zbyt klejące, dosyp trochę mąki ryżowej.
- Podziel ciasto na kilka części i z każdej roluj wałek o grubości około 1,5 cm, następnie odcinaj kawałki i formuj w dłoniach małe kulki wielkości orzecha laskowego.
- Ułóż kulki na talerzu lekko posypanym skrobią ziemniaczaną, aby się nie kleiły.
- W dużym garnku zagotuj wodę, zmniejsz ogień do średniego i delikatnie wrzuć dango partiami, mieszając łyżką, aby nie przywarły do dna.
- Gotuj kluski, aż wypłyną na powierzchnię, a potem jeszcze 2–3 minuty; wyjmij łyżką cedzakową na miskę z zimną wodą, aby się zahartowały, następnie odcedź na sitku.
- Do małego rondelka wsyp 4 łyżki cukru, dodaj 120 ml wody i 2 łyżki sosu sojowego, podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Skrobię ziemniaczaną do sosu rozmieszaj w 2 łyżkach zimnej wody, wlej do rondelka cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje do konsystencji rzadkiego kisielu.
- Przełóż odcedzone dango do miseczek, polej ciepłym sosem sojowo-karmelowym i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Tak
Ugotowane dango bez sosu możesz przechować w lodówce w misce z wodą do następnego dnia lub zamrozić na tacy, a potem przełożyć do woreczka. Przed podaniem odgrzej krótko w gorącej wodzie i polej świeżo przygotowanym sosem.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
