Przepis na Koreańskie naleśniki z owocami i jogurtem
Te koreańskie naleśniki są puszyste, lekko słodkie i często pojawiają się jako weekendowe śniadanie lub deser po obiedzie. W Korei popularne są małe, grubsze placuszki, które przypominają trochę amerykańskie pancakes, ale podaje się je także z azjatyckimi owocami i jogurtem. To dobry sposób, żeby wprowadzić odrobinę koreańskiego klimatu do zwykłego śniadania.
Koreańskie naleśniki w wersji puszystych placuszków łączą znaną, domową prostotę z lekką azjatycką nutą dzięki podaniu z jogurtem i świeżymi owocami. Są bardziej treściwe niż cienkie naleśniki, ale jednocześnie delikatne i miękkie w środku, co sprawia, że świetnie chłoną sos z miodowego jogurtu.
Wskazówki kucharza
Nie mieszaj ciasta zbyt długo – kiedy mąka połączy się z płynem, odłóż trzepaczkę, bo zbyt intensywne mieszanie sprawi, że placuszki wyjdą gumowate zamiast puszyste. Patelnię trzymaj na średnim ogniu: jeśli pierwsza partia szybko ciemnieje, zmniejsz temperaturę i smaż mniejsze porcje, łatwiej będzie je przewracać. Owoce kroję zawsze tuż przed podaniem, żeby nie puściły zbyt dużo soku na talerzu.
Jak podawać
Te placuszki świetnie sprawdzają się jako leniwe, sobotnie śniadanie z dużym dzbankiem kawy przelewowej lub herbaty jaśminowej. Na deser po lekkim obiedzie możesz podać je na dużym półmisku, z miseczkami jogurtu i owoców po bokach, żeby każdy sam sobie komponował porcję. Jeśli chcesz pójść w bardziej „koreański” klimat, dodaj do owoców także kaki albo mandarynki, jeśli akurat są w sezonie.
Składniki
- mąka pszenna - 200 g
- mleko - 250 ml
- jajko - 2 sztuki
- cukier - 2 łyżki
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- sól - 0.25 łyżeczki
- olej roślinny - 2 łyżki
- jogurt naturalny - 200 g
- miód - 2 łyżki
- truskawki - 150 g
- banan - 1 sztuka
- kiwi - 1 sztuka
- cukier puder - 1 łyżka
- wanilia - 0.5 łyżeczki
- masło - 10 g
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Jeśli używasz cukru wanilinowego zamiast ekstraktu, dodaj go teraz.
- W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, 1 łyżką oleju i ekstraktem waniliowym (jeśli go używasz).
- Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj trzepaczką, tylko do połączenia – jeśli zostaną małe grudki, to w porządku. Odstaw ciasto na 5 minut, aby proszek do pieczenia zaczął działać.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju lub mieszankę oleju i masła. Gdy tłuszcz będzie gorący, ale nie dymiący, nakładaj porcje ciasta łyżką, formując małe placuszki o średnicy około 8–10 cm.
- Smaż naleśniki 2–3 minuty z pierwszej strony, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, a brzegi lekko się zetną. Delikatnie przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 1–2 minuty, aż będą złote.
- Usmażone placuszki odkładaj na talerz i przykrywaj ściereczką, żeby nie wystygły zbyt szybko. W razie potrzeby dodawaj odrobinę tłuszczu na patelnię przed kolejną partią.
- Truskawki umyj i pokrój na kawałki. Banana i kiwi obierz i pokrój w plasterki. Jogurt wymieszaj z miodem, aż będzie gładki i lekko słodki.
- Placuszki podawaj na ciepło, z kleksem jogurtu na wierzchu, owocami i ewentualnie lekkim posypaniem cukrem pudrem.
Przechowywanie
Usmażone placuszki możesz przechowywać w lodówce do 2 dni, szczelnie przykryte. Nadają się też do mrożenia; po rozmrożeniu podgrzej je na suchej patelni lub w tosterze.
