Przepis na Koreańskie klopsiki z wieprzowiny w sosie pomidorowo-gochujang
Te miękkie klopsiki w gęstym, lekko pikantnym sosie pomidorowym to koreańska wariacja na temat znanych z Europy pulpecików w sosie. W Korei takie dania często pojawiają się w lunchboxach dla dzieci, bo są wygodne do odgrzania i dobrze smakują także na drugi dzień. Połączenie pomidorów i pasty gochujang daje sosowi głębię i delikatną ostrość, ale nadal jest przyjazny dla domowników, którzy nie lubią bardzo ostrych potraw.
Korea Południowa
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Słony
Ostry
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- mięso mielone wieprzowe - 500 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- bułka tarta - 3 łyżki
- jajko - 1 sztuka
- sól - 0.75 łyżeczki
- pieprz - 0.5 łyżeczki
- passata pomidorowa - 400 ml
- gochujang - 1.5 łyżki
- sos sojowy - 2 łyżki
- cukier - 1 łyżeczka
- olej roślinny - 3 łyżki
- woda - 100 ml
- szczypiorek - 2 łyżki
- ryż - 250 g
Główny składnik:
wieprzowina
Przygotowanie
- Połowę cebuli drobno posiekaj i przełóż do dużej miski. Dodaj mięso mielone, 1 ząbek posiekanego czosnku, bułkę tartą, jajko, 0,5 łyżeczki soli i połowę pieprzu. Wyrabiaj ręką 2–3 minuty, aż masa będzie kleista i jednolita.
- Z masy mięsnej formuj wilgotnymi dłońmi małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na talerzu.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Ułóż klopsiki w jednej warstwie i smaż 6–8 minut, delikatnie obracając, aż z każdej strony się zrumienią. Nie muszą być całkowicie dopieczone w środku, dojdą w sosie. Przełóż je na talerz.
- Drugą połowę cebuli posiekaj. Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oleju, wrzuć cebulę i smaż 3–4 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta. Dodaj pozostały czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
- Wlej passatę pomidorową i wodę, dodaj gochujang, sos sojowy, cukier, resztę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aby pasta gochujang się rozpuściła. Doprowadź sos do lekkiego wrzenia.
- Do sosu włóż podsmażone klopsiki, zmniejsz ogień na mały i gotuj pod przykryciem 12–15 minut. Co kilka minut delikatnie poruszaj patelnią, żeby sos nie przywierał, a klopsiki się nie rozpadły.
- Gdy sos zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany i lekko oblepi klopsiki, zdejmij patelnię z ognia. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli lub cukru.
- Podawaj klopsiki gorące, posypane szczypiorkiem, z ugotowanym ryżem i prostą surówką z ogórka lub kapusty.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Klopsiki w sosie dobrze znoszą mrożenie – po rozmrożeniu podgrzej je powoli w garnku na małym ogniu, dolewając odrobinę wody, jeśli sos za bardzo zgęstnieje.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
