Przepis na Koreańskie szaszłyki z wieprzowiny w sosie sojowo-czosnkowym
Soczyste kawałki wieprzowiny marynowane w aromatycznym sosie sojowo-czosnkowym, nadziane na patyczki razem z warzywami i grillowane lub pieczone do lekkiego zrumienienia. W Korei małe szaszłyki to popularne jedzenie uliczne – łatwo je zjeść w biegu, trzymając w jednej ręce. Smakiem przypominają połączenie klasycznego grilla z azjatycką marynatą pełną umami.
Korea Południowa
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Umami
Czosnkowy
Orzechowy
Sycący
Rozgrzewający
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- wieprzowina - 500 g
- papryka czerwona - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- cukinia - 1 sztuka
- sos sojowy - 5 łyżki
- olej sezamowy - 2 łyżki
- miód - 1.5 łyżka
- czosnek - 4 ząbki
- imbir - 1 łyżeczka
- pieprz - 0.5 łyżeczki
- pasta gochujang - 1 łyżeczka
- nasiona sezamu - 1 łyża
- patyczki do szaszłyków - 8 sztuk
Główny składnik:
wieprzowina
Przygotowanie
- Drewniane patyczki do szaszłyków namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 20 minut, żeby się nie przypalały podczas pieczenia lub grillowania.
- Wieprzowinę pokrój w kostkę około 2,5 cm. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, imbir zetrzyj na drobnej tarce.
- W dużej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, miód, czosnek, imbir, pieprz i pastę gochujang, jeśli używasz. Dodaj kawałki wieprzowiny, dokładnie wymieszaj rękami, aby mięso było równomiernie pokryte marynatą. Przykryj i odstaw na minimum 30 minut, a najlepiej na 2–3 godziny do lodówki.
- Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w większe kwadraty. Cebulę obierz i pokrój w grube kawałki. Cukinię pokrój w półplasterki o grubości około 1,5 cm.
- Nadziewaj na patyczki na przemian kawałki wieprzowiny, papryki, cebuli i cukinii, lekko dociskając, ale nie upychając zbyt ciasno.
- Rozgrzej piekarnik do 210°C (grzanie góra-dół) lub grill. Ułóż szaszłyki na ruszcie lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz lub grilluj szaszłyki 12–15 minut, obracając je co kilka minut, aż mięso będzie dobrze zrumienione z zewnątrz i upieczone w środku (po przekrojeniu nie powinno być różowe).
- Po wyjęciu z piekarnika posyp szaszłyki uprażonym sezamem i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Upieczone szaszłyki przechowuj w lodówce, najlepiej zdjęte z patyczków, w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni pod przykryciem. Możesz je też zamrozić do 2 miesięcy i później użyć jako dodatek do ryżu lub makaronu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
