Przepis na Koreańska zupa z kurczakiem, ziemniakami i makaronem ryżowym
Ta domowa zupa z kurczakiem, ziemniakami i makaronem ryżowym przypomina trochę połączenie naszego rosołu z gulaszem. W Korei takie treściwe zupy często pojawiają się w chłodniejsze dni jako cały obiad w jednej misce. Delikatny bulion, miękkie ziemniaki i sprężysty makaron ryżowy tworzą sycące, ale wciąż lekkie danie.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- udko z kurczaka - 500 g
- ziemniak - 400 g
- makaron ryżowy - 150 g
- cebula - 1 sztuka
- marchew - 1 sztuka
- czosnek - 3 sztuka
- sos sojowy - 30 ml
- olej roślinny - 15 ml
- woda - 1200 ml
- por - 0.5 sztuka
- pieprz - 0.25 łyżeczka
- sól - 0.5 łyżeczka
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka opłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso w większą kostkę lub paski wielkości kęsa.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Marchew obierz i pokrój w półplasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę, mniej więcej 1,5 cm.
- Por dokładnie umyj, usuń ewentualny piasek między warstwami i pokrój w cienkie półplasterki.
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, ale nie zrumieniona.
- Dodaj kawałki kurczaka i smaż 4–5 minut, aż mięso z zewnątrz zbieleje. W tym czasie dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszaj, aby się nie przypalił.
- Wlej wodę lub bulion, dodaj marchew i ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, zbierz łyżką ewentualną pianę z wierzchu, zmniejsz ogień na średni i gotuj 15–18 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- W czasie gdy zupa się gotuje, zalej makaron ryżowy gorącą wodą w osobnej misce i odstaw na 5–7 minut, aż zmięknie i stanie się elastyczny. Odcedź na sicie.
- Do garnka z zupą dodaj sos sojowy, pieprz i sól. Spróbuj wywaru i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli lub sosu sojowego.
- Dodaj do zupy namoczony makaron ryżowy i pokrojony por. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż makaron wchłonie część smaku bulionu, a por lekko zmięknie, ale pozostanie lekko chrupiący.
- Zdejmij zupę z ognia i odstaw na 3–5 minut, aby smaki się uspokoiły. Podawaj gorącą w głębokich miskach, dbając, aby w każdej porcji znalazł się makaron, ziemniaki i kawałki kurczaka.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przy mrożeniu makaron może się lekko rozmiękczyć, więc jeśli planujesz mrozić, dodaj świeży makaron dopiero przy podgrzewaniu rozmrożonego bulionu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
