Przepis na Koreańska zupa z kluskami ryżowymi i kurczakiem
Delikatna zupa z cienko pokrojonym kurczakiem i miękkimi kluskami ryżowymi to domowe, kojące danie, które w Korei często je się w chłodniejsze dni. Smaki są łagodne, ale wyraźne: lekko czosnkowy bulion, sprężyste kluski i odrobina sezamu. Można ją porównać do naszego rosołu z makaronem, tylko zamiast nitek pływają w niej białe, elastyczne plasterki ryżowych klusek.
Korea Południowa
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- udko z kurczaka - 400 g
- kluski ryżowe - 300 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- marchew - 1 sztuka
- por - 0.5 sztuki
- bulion drobiowy - 1.5 l
- sos sojowy - 3 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżka
- nasiona sezamu - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- szczypiorek - 3 łyżki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w cienkie paski lub małe kawałki wielkości kęsa.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Białą część pora pokrój w cienkie krążki. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i por, smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmiękną i lekko się zeszklą, ale nie zrumienią.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wrzuć do garnka kawałki kurczaka, smaż 4–5 minut, mieszając, aż mięso zbieleje z każdej strony.
- Wlej bulion, dodaj marchew, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na średni i gotuj około 15 minut, aż kurczak będzie miękki.
- W międzyczasie przepłucz kluski ryżowe w zimnej wodzie, aby oddzielić plasterki od siebie, jeśli się skleiły.
- Do garnka dodaj sos sojowy, spróbuj bulionu i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.
- Wrzuć kluski ryżowe do zupy i gotuj 3–5 minut, aż zmiękną i staną się lekko sprężyste w środku. Sprawdzaj co chwilę, aby ich nie rozgotować.
- Na koniec wsyp do zupy nasiona sezamu i połowę posiekanego szczypiorku, zamieszaj i gotuj jeszcze 1 minutę.
- Zupę rozlej do misek, posyp pozostałym szczypiorkiem i podawaj gorącą.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przy mrożeniu kluski mogą stać się bardziej miękkie, więc jeśli planujesz mrozić, dodaj je dopiero przy ponownym podgrzewaniu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
