Przepis na Koreańska zupa z kurczakiem, tofu i makaronem ryżowym
Ta miska pełna kurczaka, tofu, warzyw i makaronu ryżowego to coś jak połączenie rosołu, pho i koreańskiego gulaszu w łagodniejszej wersji. W Korei podobne zupy jada się jako szybki, sycący obiad po pracy – wszystko w jednym garnku, bez miliona dodatków. Smak jest delikatnie pikantny, ale przede wszystkim pełen umami dzięki połączeniu bulionu, sosu sojowego i sezamu.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 350 g
- tofu - 200 g
- makaron ryżowy - 180 g
- bulion drobiowy lub warzywny - 1.5 l
- marchew - 1 szt.
- kapusta pekińska - 150 g
- zielona cebulka - 3 szt.
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 2 cm
- sos sojowy - 4 łyżki
- pasta gochujang - 1 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżka
- olej roślinny - 1 łyżka
- ziarna sezamu - 1 łyżka
- sól
- pieprz
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka opłucz, osusz i pokrój w cienkie paski lub małe kawałki. Delikatnie posól i oprósz pieprzem.
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż 4–5 minut, mieszając, aż mięso zbieleje z każdej strony, ale jeszcze nie będzie mocno zrumienione.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż kolejną minutę, mieszając, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Wlej bulion, dodaj sos sojowy i pastę gochujang. Dokładnie wymieszaj, aby pasta się rozpuściła. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj 10 minut.
- Dodaj marchew i kapustę pekińską, gotuj kolejne 5–7 minut, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą lekko chrupiące.
- Delikatnie wrzuć do zupy kostki tofu, gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, żeby się ogrzały, ale nie rozpadły.
- Makaron ryżowy ugotuj lub namocz osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przepłucz krótko zimną wodą, aby się nie sklejał.
- Do garnka z zupą wlej olej sezamowy, wymieszaj i spróbuj bulionu. W razie potrzeby dopraw solą lub dodatkową łyżką sosu sojowego.
- Do misek włóż porcje makaronu ryżowego, zalej gorącą zupą z kurczakiem, tofu i warzywami. Posyp zieloną cebulką i uprażonym sezamem.
- Podawaj od razu, gdy makaron jest jeszcze sprężysty, a bulion bardzo gorący.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Najlepiej przechowywać zupę bez makaronu, bo ten łatwo się rozgotowuje. Do mrożenia nadaje się sam bulion z kurczakiem, tofu i warzywami – po rozmrożeniu zagotuj i dodaj świeżo przygotowany makaron.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
