Przepis na Koreańska zupa z kurczakiem i ryżem dak guk
Ta delikatna zupa z kurczakiem i ryżem to koreański odpowiednik naszego rosołu z dodatkiem kaszy czy makaronu. W Korei często podaje się ją, gdy ktoś jest przeziębiony albo potrzebuje czegoś lekkiego, ale sycącego. Bulion jest klarowny, łagodny, a ryż sprawia, że miska zupy spokojnie zastępuje cały obiad.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
45 min
Całkowity czas
65 min
Porcje
4
Składniki
- udko z kurczaka - 2 sztuka
- ryż - 120 g
- woda - 1.5 l
- czosnek - 3 sztuka
- por - 0.5 sztuka
- marchew - 1 sztuka
- sos sojowy - 2 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżka
- sól - 0.5 łyżeczka
- pieprz - 0.25 łyżeczka
- szczypiorek - 3 łyżka
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta, następnie zalej świeżą wodą i odstaw na 15 minut.
- Udka z kurczaka opłucz pod zimną wodą. Do garnka wlej 1,5 litra wody, włóż kurczaka i doprowadź do wrzenia na średnio mocnym ogniu.
- Gdy na powierzchni pojawi się piana, zbierz ją łyżką, żeby bulion był klarowny.
- Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Por dokładnie umyj, przekrój wzdłuż i pokrój w cienkie paski. Czosnek obierz i lekko zmiażdż nożem.
- Do garnka z kurczakiem dodaj marchew, por i czosnek. Zmniejsz ogień tak, aby zupa tylko lekko „pyrkała” i gotuj około 30 minut, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości.
- Wyjmij udka na talerz, chwilę przestudź, usuń skórę i kości, a mięso porwij palcami lub pokrój na cienkie paski.
- Namoczony ryż odcedź na sicie. Do gotującego się bulionu wsyp ryż, zamieszaj i gotuj na małym ogniu około 12–15 minut, aż ziarenka będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- Dodaj do zupy porwane mięso z kurczaka, sos sojowy, olej sezamowy, sól i pieprz. Gotuj jeszcze 3–5 minut, aż smaki się połączą.
- Na koniec posyp zupę posiekanym szczypiorkiem. Podawaj bardzo gorącą, najlepiej w głębokich miskach, żeby ryż miał miejsce na pęcznienie.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, bo ryż wchłonie część bulionu. Możesz też zamrozić zupę bez ryżu do 2 miesięcy, a ryż ugotować świeży przy podawaniu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
