Przepis na Koreańska sałatka z gruszki, ogórka i orzechów z sosem sezamowym
Lekka, chrupiąca sałatka z gruszki, ogórka i orzechów w sezamowym sosie to świeże koreańskie banchan w wersji domowej. W Korei często podaje się małe miseczki różnych dodatków do ryżu – tu masz jedną taką miseczkę, która świetnie sprawdzi się też jako samodzielna przekąska. Połączenie słodkiej gruszki i słonego sosu sezamowego przypomina trochę sałatki z kuchni japońskiej, ale jest bardziej wyraziste.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słodki
Kwaśny
Świeży
Orzechowy
Chrupiący
Czas przygotowania
20 min
Całkowity czas
20 min
Porcje
3
Składniki
- gruszka - 2 sztuka
- ogórek - 1 sztuka
- marchew - 0.5 sztuka
- orzech włoski - 30 g
- sezam - 10 g
- sos sojowy - 20 ml
- ocet ryżowy - 15 ml
- olej sezamowy - 10 ml
- miód - 10 g
- czosnek - 1 sztuka
- pieprz - 1 szczypta
- sól - 0.5 łyżeczka
Główny składnik:
gruszka
Przygotowanie
- Orzechy włoskie posiekaj grubo nożem. Na suchej patelni podgrzewaj je 3–4 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż zaczną lekko pachnieć i delikatnie się przyrumienią. Przesyp na talerzyk, aby ostygły.
- Na tej samej suchej patelni upraż sezam przez 2–3 minuty, mieszając, aż ziarenka staną się lekko złote i zaczną „podskakiwać”. Zdejmij z patelni, aby się nie przypaliły.
- Gruszki umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie słupki. Jeśli skórka jest twarda, możesz ją obrać, ale nie jest to konieczne.
- Ogórka umyj, przekrój wzdłuż na pół, łyżeczką usuń miękkie pestki, a twardszą część pokrój w cienkie półplasterki lub słupki.
- Marchew obierz i pokrój w bardzo cienkie zapałki. Jeśli masz obieraczkę do warzyw, możesz najpierw zrobić cienkie wstążki, a potem je pociąć.
- Do małej miseczki wlej sos sojowy, ocet ryżowy i olej sezamowy. Dodaj miód, drobno starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz i sól. Mieszaj łyżką, aż miód całkowicie się rozpuści, a sos będzie jednolity.
- W dużej misce połącz gruszkę, ogórka i marchew. Wlej sos i delikatnie wymieszaj rękami lub dużą łyżką, tak aby plasterki się nie połamały, ale były równomiernie pokryte.
- Na koniec dodaj posiekane orzechy i większość sezamu, ponownie delikatnie wymieszaj. Posyp wierzch resztą sezamu.
- Odstaw sałatkę na 5–10 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły, ale gruszka i ogórek pozostały chrupiące. Podawaj od razu jako dodatek do ryżu lub lekką przekąskę.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatka najlepiej smakuje świeża, bo owoce i warzywa szybko miękną. Jeśli zostanie, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz następnego dnia – przed podaniem delikatnie wymieszaj i ewentualnie dodaj odrobinę świeżej gruszki.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
