Przepis na Japońskie szaszłyki z boczniaków z sosem sojowym
Te wegetariańskie szaszłyki z boczniaków to roślinna odpowiedź na yakitori. Grzyby marynowane w sosie sojowym i oleju sezamowym po usmażeniu są mięsiste i pełne smaku umami. Świetnie sprawdzą się jako przekąska do piwa albo dodatek do ryżu na kolację.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- boczniaki - 300 g
- sos sojowy - 30 ml
- mirin - 20 ml
- cukier - 5 g
- olej sezamowy - 10 ml
- czosnek - 1 szt
- szczypiorek - 10 g
- sezam - 5 g
- patyczki do szaszłyków - 8 szt
Główny składnik:
boczniaki
Przygotowanie
- Patyczki do szaszłyków namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 10 minut, aby się nie przypalały podczas smażenia.
- Boczniaki oczyść wilgotnym ręcznikiem papierowym. Większe kapelusze pokrój na paski szerokości około 2 cm, mniejsze zostaw w całości.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj. W misce wymieszaj sos sojowy, mirin, cukier, olej sezamowy i czosnek, aż cukier się rozpuści.
- Wrzuć boczniaki do marynaty, dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty sosem. Odstaw na 10–15 minut.
- Nabijaj boczniaki na patyczki, przekłuwając je w kilku miejscach, aby dobrze się trzymały. Staraj się, aby na każdym patyczku było podobnie dużo grzybów.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na średnio mocnym ogniu. Jeśli nie jest nieprzywierająca, posmaruj ją cienko olejem.
- Układaj szaszłyki na patelni i smaż 3–4 minuty z każdej strony, aż boczniaki zmiękną, lekko się zrumienią i zaczną pachnieć jak pieczone mięso. W trakcie smażenia możesz smarować je resztą marynaty.
- Szczypiorek drobno posiekaj. Gotowe szaszłyki przełóż na talerz, posyp szczypiorkiem i sezamem. Podawaj od razu, gdy są gorące.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Usmażone szaszłyki możesz przechować w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu najlepiej użyć patelni, aby zachować lekko przypieczoną powierzchnię.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
