Przepis na Japońska zupa z kapustą pekińską i jajkiem
Delikatna, szybka zupa na bazie bulionu z sosem sojowym, pełna miękkiej kapusty pekińskiej i cienkich nitek jajka. W japońskich domach takie lekkie zupy często towarzyszą obiadowi zamiast ciężkich kremów. Jest łagodna, rozgrzewająca i świetnie sprawdza się w dni, kiedy nie masz ochoty na nic tłustego.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
25 min
Porcje
3
Składniki
- kapusta pekińska - 250 g
- bulion - 900 ml
- sos sojowy - 2 łyżka
- imbir - 1 cm
- jajko - 2 szt
- szczypiorek - 2 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- pieprz - 0.25 łyżeczka
- sól - 0.25 łyżeczka
Główny składnik:
kapusta pekińska
Przygotowanie
- Kapustę pekińską przekrój wzdłuż na pół, usuń twardy głąb i pokrój w paski szerokości około 1–2 cm. Białe, twardsze części możesz pokroić nieco drobniej.
- Imbir obierz cienko i zetrzyj na drobnej tarce lub bardzo drobno posiekaj. Szczypiorek posiekaj.
- Bulion wlej do garnka, dodaj sos sojowy, starty imbir, olej sezamowy, pieprz i sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
- Gdy bulion zacznie się gotować, dodaj pokrojoną kapustę pekińską. Gotuj 5–7 minut na średnim ogniu, aż białe części kapusty zmiękną, a zielone będą delikatne, ale jeszcze lekko sprężyste.
- Jajka wbij do małej miseczki i roztrzep widelcem, aż białka połączą się z żółtkami.
- Zmniejsz ogień pod zupą do małego, aby bulion tylko lekko „mrugał”. Powoli wlewaj jajka cienkim strumieniem, jednocześnie mieszając zupę widelcem lub pałeczkami ruchem okrężnym. Powstaną cienkie nitki ściętego jajka.
- Gotuj zupę jeszcze około 1 minuty, aż jajko całkowicie się zetnie. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowym sosem sojowym lub szczyptą soli.
- Rozlej zupę do misek i posyp posiekanym szczypiorkiem tuż przed podaniem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Zupę możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu rób to delikatnie na małym ogniu, aby jajko się nie rozpadło całkowicie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
