Przepis na Japońska sałatka z makaronem soba i warzywami korzeniowymi
Ta sałatka łączy chłodny makaron gryczany soba z chrupiącymi warzywami korzeniowymi i lekkim sosem sojowo-sezamowym. W Japonii podobne dania często je się latem jako chłodny lunch lub dodatek do grillowanej ryby. Dla europejskiego podniebienia to coś pomiędzy sałatką makaronową a lekkim daniem obiadowym.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
8 min
Całkowity czas
28 min
Porcje
3
Składniki
- makaron soba - 180 g
- marchew - 1 szt
- rzodkiew biała - 120 g
- ogórek - 0.5 szt
- szczypiorek - 2 łyżki
- sezam - 1.5 łyżki
- sos sojowy - 3 łyżki
- ocet ryżowy - 2 łyżki
- olej sezamowy - 1.5 łyżki
- cukier - 1 łyżeczka
- imbir - 1 łyżeczka
Główny składnik:
makaron soba
Przygotowanie
- Makaron soba ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 4–6 minut w osolonej wodzie, aż będzie miękki, ale sprężysty.
- Odcedź makaron na sicie i od razu przepłucz zimną wodą, mieszając palcami, aby zatrzymać gotowanie i usunąć nadmiar skrobi; dobrze odsącz.
- Marchew obierz i pokrój w cienkie zapałki lub użyj obieraczki do warzyw, aby zrobić cienkie paski.
- Daikon obierz i również pokrój w cienkie zapałki, ogórka pokrój w cienkie półplasterki lub słupki.
- Szczypiorek drobno posiekaj.
- Na suchej patelni podpraż sezam przez 2–3 minuty na średnim ogniu, aż lekko zbrązowieje i zacznie pachnieć; zdejmij z ognia.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier i starty na drobnej tarce imbir, aż cukier się rozpuści.
- W dużej misce połącz makaron soba, marchew, daikon i ogórka, polej sosem i delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Dodaj posiekany szczypiorek i większość sezamu, ponownie wymieszaj.
- Przełóż sałatkę do misek lub na talerz, posyp pozostałym sezamem i podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wyjmij na 10–15 minut, aby się ogrzała do temperatury pokojowej i delikatnie wymieszaj.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
