Przepis na Indyjskie kulki z kaszy kuskus w sosie pomidorowym
Te kulki z kaszy kuskus w sosie pomidorowym to luźno inspirowana indyjskimi koftami wersja dla osób, które nie mają dostępu do paneeru czy specjalnych mąk, ale chcą spróbować czegoś w podobnym stylu. Kuskus łączy się z tartą marchewką i przyprawami w miękkie, lekko chrupiące z zewnątrz kulki, które potem krótko duszą się w aromatycznym, pomidorowym sosie z nutą garam masali – idealne na wegetariański obiad lub przekąskę na spotkanie ze znajomymi.
Indie
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Sycący
Rozgrzewający
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- kuskus - 150 g
- wrzątek - 180 ml
- marchew - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 4 ząbki
- jajko - 1 sztuka
- bułka tarta - 3 łyżki
- pomidory krojone z puszki - 400 g
- koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
- garam masala - 1 łyżeczka
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra - 0.5 łyżeczki
- olej roślinny - 4 łyżki
- sól
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
kuskus
Przygotowanie
- Kuskus wsyp do miski, zalej wrzątkiem, przykryj talerzem i odstaw na 10 minut, aż wchłonie wodę i zmięknie; po tym czasie rozdziel ziarna widelcem, aby nie było grudek.
- Połowę cebuli i 2 ząbki czosnku drobno posiekaj; marchew zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
- Do miski z kuskusem dodaj startą marchew, posiekaną cebulę, 2 ząbki czosnku, jajko, bułkę tartą, kumin, paprykę słodką, połowę garam masali i szczyptę soli; dokładnie wymieszaj ręką, aż powstanie lepka masa, która po ściśnięciu w dłoni trzyma kształt.
- Jeśli masa jest zbyt mokra i rozpada się przy formowaniu, dodaj jeszcze 1–2 łyżki bułki tartej i odstaw na 5 minut, aby napęczniała.
- Z masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego; jeśli bardzo się kleją, zwilż dłonie wodą lub lekko obtocz kulki w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu, ułóż kulki w jednej warstwie i smaż 6–8 minut, delikatnie obracając, aż będą złotobrązowe z każdej strony i lekko chrupiące; przełóż na talerz.
- Do tej samej patelni dodaj pozostałe 2 łyżki oleju, wrzuć resztę posiekanej cebuli i smaż 4–5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- Dodaj pozostałe 2 ząbki czosnku, smaż 1 minutę, aż zaczną pachnieć, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze 1 minutę, mieszając, aż lekko ściemnieje.
- Wlej pomidory z puszki, dodaj resztę garam masali, ostrą paprykę i szczyptę soli, wymieszaj i gotuj 8–10 minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i odrobinę się zredukuje; powinien być gładki i lekko gęsty.
- Delikatnie ułóż usmażone kulki w sosie, tak aby były częściowo zanurzone, przykryj i gotuj na małym ogniu 5 minut, aż kulki wchłoną trochę sosu, ale się nie rozpadną.
- Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą; podawaj kulki polane sosem, posypane świeżą kolendrą, z ryżem lub pieczywem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Kulki w sosie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku; przy podgrzewaniu na małym ogniu dodaj odrobinę wody, aby sos się nie przypalił. Do mrożenia najlepiej oddzielnie zamrozić kulki i sos, wtedy po rozmrożeniu kulki lepiej trzymają kształt.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
