Przepis na Indyjskie kulki ryżowe z warzywami
To przekąska z kuchni Indyjskiej, w której ugotowany ryż miesza się z warzywami i przyprawami, formuje w kulki i smaży na złoto. W tej wersji ryż jest lekko rozgnieciony, dzięki czemu kulki dobrze się trzymają, a w środku kryją się kawałki marchewki i groszku, co daje miękki środek i chrupiącą skórkę.
Indie
Trudność: Średni
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Ostry
Słony
Chrupiący
Sycący
Rozgrzewający
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- ryż ugotowany - 400 g
- marchew - 1 sztuka
- groszek zielony - 80 g
- ziemniak ugotowany - 1 sztuka
- cebula - 0.5 sztuki
- czosnek - 2 ząbki
- imbir świeży - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 0.5 łyżeczki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka mielona - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra mielona - 0.25 łyżeczki
- sól - 0.75 łyżeczki
- mąka pszenna - 2 łyżki
- olej roślinny - 400 ml
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, rozgniecionego ziemniaka, startą marchew, groszek, posiekaną cebulę, czosnek i imbir, aż składniki równomiernie się połączą.
- Dodaj kolendrę mieloną, kumin, paprykę słodką, ostrą i sól, ponownie dokładnie wymieszaj.
- Wsyp mąkę pszenną i ugniataj masę ręką 2–3 minuty, lekko rozgniatając ryż, aż całość zacznie się kleić i będzie można formować kulki; jeśli masa się rozpada, dodaj jeszcze 1 łyżkę mąki.
- Zwilż dłonie wodą i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je dociskając, aby były zwarte; odkładaj na talerz.
- W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do temperatury około 170–180°C – po wrzuceniu małego kawałka masy powinien od razu zacząć skwierczeć i wypływać na powierzchnię.
- Smaż kulki partiami po 6–8 sztuk, 3–4 minuty, obracając co jakiś czas, aż będą równomiernie złote i chrupiące z każdej strony.
- Wyjmuj kulki łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj na gorąco lub ciepło, najlepiej od razu po usmażeniu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Po wystudzeniu przechowuj w lodówce i odgrzewaj w piekarniku lub na suchej patelni, aby odzyskały chrupkość; mrożone kulki najlepiej podpiec bez rozmrażania.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
