Przepis na Hiszpańska zupa z pieczonej cukinii z czosnkiem i oliwą
Delikatna, jasnozielona zupa z pieczonej cukinii i czosnku, skropiona dobrą oliwą, to prosty hiszpański sposób na wykorzystanie nadmiaru warzyw. Przypomina krem z cukinii znany w wielu krajach, ale dzięki oliwie i czosnkowi ma wyraźnie śródziemnomorski charakter. Idealna na lekki obiad w tygodniu, kiedy chcesz zjeść coś ciepłego, ale nie ciężkiego.
Hiszpania
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Kremowy
Świeży
Rozgrzewający
Czosnkowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- cukinia - 800 g
- ziemniaki - 200 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 4 ząbki
- bulion warzywny - 900 ml
- oliwa z oliwek - 4 łyżki
- sól
- pieprz biały
- tymianek - 0.5 łyżeczki
- jogurt naturalny - 4 łyżki
Główny składnik:
cukinia
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 210°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Cukinię umyj, odetnij końcówki i pokrój w grube półplastry. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dwa ząbki czosnku zostaw w łupince.
- Na blasze rozłóż cukinię, ziemniaki i dwa ząbki czosnku w łupinkach. Skrop 2 łyżkami oliwy, posyp szczyptą soli i tymiankiem, wymieszaj rękami i rozłóż w jednej warstwie.
- Piecz 20–25 minut, aż warzywa lekko się zarumienią, a ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem.
- W międzyczasie w dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż 4–5 minut, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj dwa pozostałe ząbki czosnku, drobno posiekane, i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Wyjmij blachę z piekarnika. Ząbki czosnku wyciśnij z łupinek do garnka z cebulą. Dodaj upieczoną cukinię i ziemniaki, wlej gorący bulion.
- Doprowadź zupę do lekkiego wrzenia, gotuj 5 minut na małym ogniu, aby smaki się połączyły.
- Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą zupę, skrapiając każdą porcję odrobiną oliwy i, jeśli lubisz, łyżką jogurtu naturalnego na wierzchu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do silnego wrzenia. Możesz ją zamrozić do 2 miesięcy; po rozmrożeniu ponownie zmiksuj, jeśli się rozwarstwi.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
