Przepis na Hiszpańska sałatka z pieczonej cukinii, pomidorów i sera manchego
Ta sałatka łączy delikatnie pieczoną cukinię, świeże pomidory i twardy ser manchego, tworząc lekkie, ale sycące danie. W Hiszpanii podobne kompozycje często pojawiają się na letnich stołach jako danie między obiadem a kolacją, kiedy nikt nie chce ciężkiego posiłku. Smak jest świeży, lekko orzechowy od sera i pełen aromatu oliwy.
Hiszpania
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Świeży
Umami
Orzechowy
Ziołowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
3
Składniki
- cukinia - 2 szt
- pomidory - 200 g
- ser manchego - 60 g
- oliwa - 3 łyżki
- ocet balsamiczny - 1 łyżka
- czosnek - 1 ząbek
- tymianek - 0.5 łyżeczki
- rukola - 40 g
- sól
- pieprz
Główny składnik:
cukinia
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Cukinie umyj, odetnij końce i pokrój w plastry grubości około 0,5 cm. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Plastry cukinii rozłóż na blasze w jednej warstwie. Skrop 2 łyżkami oliwy, posyp solą, pieprzem, tymiankiem i posiekanym czosnkiem. Delikatnie obróć plastry, żeby przyprawy rozłożyły się równomiernie.
- Wstaw blachę do piekarnika i piecz 15–20 minut, aż cukinia zmięknie i lekko się przyrumieni na brzegach, ale nie rozpadnie.
- W międzyczasie pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki. Ser manchego pokrój w cienkie płatki lub małe trójkąty.
- Rukolę opłucz i dobrze osusz (np. w wirówce do sałaty lub na ręczniku papierowym).
- Upieczoną cukinię wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut, żeby lekko przestygła – powinna być ciepła, ale nie gorąca.
- Na dużym talerzu lub półmisku rozłóż rukolę, na niej ułóż plastry cukinii i połówki pomidorków. Posyp płatkami sera manchego.
- W małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę oliwy z octem balsamicznym, szczyptą soli i pieprzu. Polej sałatkę tuż przed podaniem.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatka najlepiej smakuje świeża, bo rukola szybko więdnie. Jeśli chcesz coś zachować na później, przechowuj osobno upieczoną cukinię i sos, a świeże warzywa dodaj dopiero przed podaniem.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
