Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, tuńczyka i oliwek z kaparami
To bardzo prosta, ale charakterystyczna hiszpańska sałatka: dojrzałe pomidory, tuńczyk w oliwie, oliwki i kilka kaparów dla wyrazistości. Podobne talerze często pojawiają się w hiszpańskich barach jako szybka przekąska do kawałka chleba. Idealna, gdy masz w szafce tylko kilka puszek, a chcesz zjeść coś świeżego i konkretnego.
Ta sałatka to kwintesencja hiszpańskiego stylu jedzenia: kilka prostych składników z szafki i lodówki, ale w połączeniu dają coś, co spokojnie można postawić na barze obok kieliszka wina. Słodycz dojrzałych pomidorów spotyka się tu z wyrazistym tuńczykiem w oliwie, słonymi oliwkami i pikantną nutą kaparów, dzięki czemu całość jest konkretna, choć bez gotowania. To świetny przykład, jak z puszek i jednego świeżego produktu zrobić coś, co naprawdę ma charakter.
Wskazówki kucharza
Kluczem są dobre, dojrzałe pomidory – jeśli są blade i wodniste, lepiej użyj mniejszych, bardziej aromatycznych odmian, nawet koktajlowych. Tuńczyka nie rozdrabniaj zbyt mocno, tylko podziel na większe płatki, bo wtedy lepiej czuć jego strukturę i sałatka wygląda bardziej apetycznie. Sos wymieszaj tuż przed polaniem i spróbuj go osobno – jeśli używasz bardzo słonych oliwek i kaparów, z solą obchodź się naprawdę ostrożnie.
Jak podawać
Podawaj ją na dużym półmisku z kawałkami świeżej bagietki lub chleba na zakwasie, który nasiąknie sokiem z pomidorów i oliwą – dokładnie tak, jak robi się to w hiszpańskich barach. Świetnie sprawdza się jako szybka kolacja na balkon w letni wieczór, do szklanki schłodzonej wody z cytryną albo lekkiego białego wina. Możesz też postawić ją na środku stołu podczas weekendowego lunchu, obok talerza z serami i wędlinami, żeby każdy mógł sobie nabierać po trochu.
Składniki
- pomidory - 4 sztuki
- tuńczyk w oliwie - 120 g
- oliwki czarne - 60 g
- kapary - 1 łyżka
- cebula czerwona - 0.5 sztuki
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- ocet winny czerwony - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- natka pietruszki - 1 łyżka
Przygotowanie
- Pomidory umyj i pokrój w większe cząstki lub grube plastry. Ułóż je na płaskim półmisku lub w szerokiej misce.
- Cebulę pokrój w cienkie piórka. Jeśli jest bardzo ostra, zalej ją na 5 minut zimną wodą, potem odcedź i osusz.
- Tuńczyka odsącz z nadmiaru oliwy i delikatnie podziel na większe kawałki widelcem.
- Oliwki przekrój na połówki lub zostaw w całości, jeśli są małe. Kapary odsącz z zalewy.
- Na pomidorach rozłóż cebulę, kawałki tuńczyka, oliwki i kapary.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, szczyptę soli i pieprzu. Polej sosem sałatkę tuż przed podaniem.
- Posyp całość posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba.
Przechowywanie
Najlepiej smakuje świeża, bo pomidory szybko puszczają sok. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce i zjedz następnego dnia, sos będzie bardziej wodnisty.
