Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, papryki i tuńczyka z jajkiem
Ta sałatka przypomina popularne hiszpańskie ensaladas, które pojawiają się na stole latem, gdy nikt nie ma ochoty stać długo przy kuchence. Soczyste pomidory, chrupiąca papryka, tuńczyk i jajko tworzą pełnowartościowy posiłek, który nie wymaga gotowania niczego poza jajkami. To trochę jak polska sałatka jarzynowa w wersji odchudzonej i bardziej słonecznej – bez majonezu, za to z dużą ilością oliwy.
Ta sałatka to esencja hiszpańskiego lata: soczyste pomidory, chrupiąca zielona papryka, słony tuńczyk i jajko tworzą pełny posiłek bez ciężkich sosów. Oliwa i ocet winny zastępują majonez, dzięki czemu całość jest lżejsza, ale wciąż sycąca – coś pomiędzy śródziemnomorską ensaladą a znaną z polskich stołów sałatką jarzynową. To danie, które naprawdę ratuje w upały, gdy myśl o włączaniu piekarnika brzmi jak zły żart.
Wskazówki kucharza
Użyj możliwie dojrzałych, pachnących pomidorów – przy przeciętnych pomidorach sałatka będzie po prostu poprawna, a przy dobrych robi się fantastyczna. Jajek nie gotuj dłużej niż 9 minut od zawrzenia, żeby żółtko nie zrobiło się sine i kredowe. Sos spróbuj osobno: powinien być wyraźnie kwaśniejszy, niż lubisz „na sucho”, bo warzywa i tuńczyk złagodzą jego smak.
Jak podawać
Podawaj ją mocno schłodzoną, z kromką bagietki lub chleba na zakwasie, który zbierze z talerza resztki oliwy i soku z pomidorów. Do picia sprawdzi się woda z lodem i plasterkami ogórka albo lekkie, wytrawne różowe wino. To świetny wybór na szybki lunch na balkonie w upalny dzień albo kolację po treningu, kiedy chcesz zjeść coś konkretnego, ale nie ciężkiego.
Składniki
- pomidory - 4 szt
- papryka zielona - 1 szt
- ogórek - 0.5 szt
- cebula czerwona - 0.5 szt
- tuńczyk w oliwie - 160 g
- jajka - 2 szt
- oliwki czarne - 40 g
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- ocet winny czerwony - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
Przygotowanie
- Jajka włóż do małego garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj 8–9 minut od momentu zawrzenia, aby były na twardo. Po ugotowaniu przelej zimną wodą i odstaw do wystudzenia.
- Pomidory umyj i pokrój w większą kostkę. Jeśli mają bardzo twarde środki, możesz je usunąć. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski, a potem na krótsze kawałki.
- Ogórka umyj (jeśli skórka jest gruba, obierz) i pokrój w półplasterki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Oliwki przekrój na połówki.
- W dużej misce wymieszaj pomidory, paprykę, ogórka, cebulę i oliwki. Dodaj odsączonego tuńczyka, delikatnie rozdzielając go widelcem na większe kawałki.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, szczyptę soli i pieprzu. Spróbuj i dopraw tak, aby sos był wyraźnie wyrazisty – warzywa złagodzą smak.
- Jajka obierz i pokrój w ćwiartki lub ósemki.
- Polej sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj. Na wierzchu ułóż kawałki jajek. Podawaj od razu lub po 10–15 minutach, gdy smaki się przegryzą.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej zjeść tego samego dnia, bo pomidory puszczą sok, a warzywa zmiękną. Przechowuj w lodówce, przykrytą, i przed podaniem delikatnie wymieszaj.
