Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, papryki i jajek na twardo
Ta sałatka to bardzo domowe hiszpańskie danie: soczyste pomidory, chrupiąca papryka i jajka na twardo, wszystko skropione oliwą. Często pojawia się na stole latem jako lekki obiad lub dodatek do grillowanych ryb. Przypomina trochę grecką sałatkę, ale zamiast sera główną rolę grają jajka i oliwa.
Ta sałatka to kwintesencja hiszpańskiego letniego stołu: soczyste pomidory, chrupiąca papryka i jajka na twardo skropione obfitą ilością oliwy. Zamiast sera, jak w wersji greckiej, główną rolę grają jajka, które dodają sytości i zamieniają zwykłą sałatkę w pełnowartościowy posiłek. Prosta lista składników pozwala naprawdę poczuć smak dobrych pomidorów i oliwy, bez zbędnych dodatków.
Wskazówki kucharza
Użyj możliwie dojrzałych, pachnących pomidorów – zimowe, twarde sztuki z supermarketu zrobią dużą różnicę na minus. Jajka gotuj maksymalnie 8–9 minut i od razu przelej zimną wodą, żeby żółtka pozostały żółte, a nie szarozielone. Przed podaniem daj sałatce kilka minut w temperaturze pokojowej, żeby sos z oliwy, octu i soku z pomidorów zdążył się połączyć.
Jak podawać
Podaj ją w upalny dzień jako lekki obiad z kromką chrupiącego chleba do wybierania sosu z dna miski – świetnie sprawdza się na balkonie lub w ogrodzie. To też bardzo dobry dodatek do grillowanych ryb albo prostego pieczonego kurczaka podczas rodzinnego grilla. Do picia pasuje schłodzona woda z plasterkami cytryny lub lekkie białe wino w stylu verdejo.
Składniki
- pomidory - 4 sztuki
- papryka - 1 sztuka
- jajka - 3 sztuki
- cebula czerwona - 0.5 sztuki
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- ocet winny - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- pietruszka - 1 łyżka
Przygotowanie
- Jajka włóż do garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj 8–9 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu przelej zimną wodą i odstaw do wystudzenia.
- Pomidory pokrój w większą kostkę lub cząstki, przełóż do miski i lekko posól, aby puściły sok.
- Dodaj do miski pokrojoną paprykę i czerwoną cebulę, delikatnie wymieszaj.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie jednolity sos.
- Obrane jajka pokrój w ćwiartki lub grube plastry.
- Polej warzywa sosem, delikatnie wymieszaj, a na wierzchu ułóż kawałki jajek.
- Posyp całość posiekaną pietruszką i ewentualnie jeszcze odrobiną pieprzu.
- Podawaj od razu lub po 10–15 minutach, gdy smaki się lekko przegryzą.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje świeża, bo pomidory szybko się rozpadają. Jeśli zostanie, przechowuj ją w lodówce i zjedz następnego dnia, ale jajka mogą lekko stwardnieć.
