Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, papryki i cebuli z oliwą
Ta prosta sałatka z pomidorów, papryki i cebuli to kwintesencja hiszpańskiego stołu latem – dużo warzyw, dobra oliwa i odrobina octu. W Hiszpanii podobne miski sałatki stawia się na środku stołu jako dodatek do grillowanych ryb, mięsa albo po prostu do chleba. Smak jest świeży i soczysty, a przygotowanie zajmuje mniej czasu niż nagrzanie patelni.
Ta sałatka to esencja hiszpańskich letnich kolacji na tarasie – tylko kilka składników, ale podkręconych świetną oliwą i odrobiną octu. Przypomina klasyczną ensalada de verano, którą w Hiszpanii stawia się na środku stołu, by każdy mógł sięgać po soczyste pomidory i chrupiącą paprykę między kolejnymi kęsami grillowanych ryb.
Wskazówki kucharza
Użyj możliwie dojrzałych, pachnących pomidorów – zimowe, twarde sztuki sprawią, że sałatka będzie wodnista i nijaka. Cebulę kroj bardzo cienko; jeśli boisz się jej ostrości, zalej ją na kilka minut zimną wodą lub lekko posól i odciśnij. Po wymieszaniu daj sałatce chociaż 5 minut w temperaturze pokojowej, żeby pomidory puściły sok i połączyły się z oliwą w naturalny sos.
Jak podawać
Podawaj ją obok grillowanych sardynek, kurczaka z rusztu albo po prostu z pajdą świeżego chleba, którą można maczać w soku z pomidorów i oliwy na dnie miski. Świetnie komponuje się z lekkim, schłodzonym białym winem, tinto de verano lub domową wodą z cytryną, gdy jecie kolację na balkonie w upalny wieczór. Sprawdza się też jako szybki dodatek do obiadu w tygodniu, gdy nie masz czasu na gotowanie warzyw.
Składniki
- pomidory - 4 szt
- papryka - 1 szt
- cebula - 1 szt
- oliwki - 40 g
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- ocet winny - 1 łyżka
- oregano - 0.5 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny
Przygotowanie
- Pomidory umyj i pokrój w większą kostkę lub cząstki. Jeśli mają bardzo twarde środki, możesz je usunąć.
- Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski lub małą kostkę. Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka.
- Oliwki pokrój w plasterki lub zostaw w całości, jeśli są małe.
- W dużej misce wymieszaj pomidory, paprykę, cebulę i oliwki.
- W małej miseczce połącz oliwę, ocet, oregano, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj widelcem przez około 20 sekund, aż składniki dobrze się połączą.
- Polej warzywa sosem i delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść pomidorów. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem. Odstaw na 5–10 minut, aby warzywa puściły sok i smaki się połączyły.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje świeża, tego samego dnia. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce i zjedz następnego dnia, licząc się z tym, że warzywa będą bardziej miękkie i puszczą więcej soku.
