Przepis na Hiszpańska sałatka z grillowanego kurczaka i pomarańczy
Ta sałatka łączy soczystego, przyprawionego papryką kurczaka z pomarańczą i chrupiącą sałatą, co przypomina lekkie dania serwowane w hiszpańskich barach w porze lunchu. Smak jest świeży, lekko cytrusowy, ale jednocześnie sycący. Idealna, gdy chcesz zjeść coś lżejszego niż klasyczna paella, ale nadal konkretnego.
Sałatka łączy soczystego kurczaka w paprykowej marynacie z orzeźwiającą pomarańczą, co przypomina lekkie lunche serwowane w hiszpańskich barach w porze siesty. Dzięki prostemu dressingowi na bazie oliwy, octu i odrobiny miodu danie jest świeże, ale wciąż sycące i „konkretne”.
Wskazówki kucharza
Kurczaka nie smaż na zbyt dużym ogniu – papryka szybko się przypala, więc lepiej dać mu chwilę dłużej na średnim ogniu, aż będzie złoty i soczysty w środku. Po usmażeniu odstaw mięso na kilka minut na desce, a dopiero potem pokrój, dzięki czemu nie straci soków. Sałatę dokładnie osusz, bo woda rozrzedzi sos i całość zrobi się wodnista.
Jak podawać
To świetna propozycja na letni obiad na balkonie – podaj ją z kromką opieczonej bagietki i szklanką schłodzonej wody z plasterkami cytrusów. Dobrze sprawdzi się też jako lunch do pracy: sos możesz zabrać osobno w małym słoiczku i polać sałatkę tuż przed jedzeniem. Na kolację w hiszpańskim klimacie zestaw ją z kieliszkiem lekkiego, wytrawnego białego wina albo bezalkoholową lemoniadą z miętą.
Składniki
- pierś z kurczaka - 250 g
- sałata mieszana - 80 g
- pomarańcza - 1 sztuka
- ogórek - 0.5 sztuki
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 ząbek
- ocet winny biały - 1 łyżka
- miód - 0.5 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny
Przygotowanie
- W misce wymieszaj 1 łyżkę oliwy, paprykę słodką, połowę czosnku, szczyptę soli i pieprzu. Dodaj paski kurczaka, dokładnie obtocz w marynacie i odstaw na 10 minut.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię z odrobiną oliwy na średnio mocnym ogniu. Smaż kurczaka 8–10 minut, przewracając co kilka minut, aż będzie dobrze wysmażony i lekko zrumieniony. Odstaw na chwilę, aby odpoczął.
- W małej miseczce przygotuj sos: wymieszaj 2 łyżki oliwy, ocet, miód, resztę czosnku, szczyptę soli i pieprzu, aż składniki się połączą.
- Sałatę umyj i osusz, rozłóż na dwóch talerzach. Dodaj ogórek i cząstki pomarańczy.
- Kurczaka pokrój na mniejsze kawałki i rozłóż na sałacie.
- Polej wszystko przygotowanym sosem tuż przed podaniem i delikatnie przesuń składniki widelcem, aby sos rozszedł się po sałatce.
Przechowywanie
Najlepiej zjeść sałatkę od razu po przygotowaniu, bo sałata szybko więdnie. Jeśli chcesz coś przygotować wcześniej, przechowuj osobno usmażonego kurczaka i sos, a sałatę i pomarańczę dodaj tuż przed podaniem.
