Przepis na Gratin de fenouil – zapiekany fenkuł z parmezanem
We Francji fenkuł, czyli koper włoski, często trafia do piekarnika razem ze śmietanką i serem, tworząc delikatną, lekko anyżkową zapiekankę. To świetny sposób, by oswoić się z tym warzywem – po upieczeniu staje się miękkie, słodkawe i bardzo łagodne. Taka zapiekanka może być zarówno eleganckim dodatkiem do ryby, jak i samodzielnym lekkim daniem na kolację.
Francja
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Kremowy
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- fenkuł - 3 sztuki
- śmietanka 30% - 200 ml
- mleko - 100 ml
- parmezan - 50 g
- ser żółty - 50 g
- czosnek - 1 ząbek
- masło - 10 g
- gałka muszkatołowa - 0.25 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
fenkuł
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 190°C (góra–dół). Naczynie żaroodporne wysmaruj dokładnie masłem.
- Fenkuły umyj, odetnij zielone łodygi (możesz zachować trochę zielonych „piórek” do dekoracji), usuń twardą końcówkę u dołu. Bulwy przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki, około 0,5 cm grubości.
- W dużym garnku zagotuj wodę z 1 łyżeczką soli. Wrzuć pokrojony fenkuł i gotuj 5–7 minut, aż lekko zmięknie, ale nadal będzie sprężysty. Odcedź na sicie i dobrze osącz z wody.
- Plasterki fenkułu rozłóż równą warstwą w naczyniu żaroodpornym.
- W misce wymieszaj śmietankę, mleko, przeciśnięty czosnek, gałkę muszkatołową, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż składniki się połączą.
- Zalej fenkuł mieszanką śmietanki i mleka, tak aby większość plasterków była zanurzona.
- Na wierzchu równomiernie posyp startym parmezanem i żółtym serem.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż wierzch będzie złoty, a brzegi sosu będą lekko bulgotać.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5–10 minut, aby sos lekko zgęstniał. Przed podaniem możesz posypać wierzch posiekanymi zielonymi „piórkami” fenkułu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i odgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce. Możesz zamrozić porcje zapiekanki do 2 miesięcy, najlepiej już upieczone i całkowicie wystudzone.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
