Przepis na Gâteau au citron et graines de pavot – cytrynowe ciasto z makiem
To wilgotne, cytrynowe ciasto z chrupiącym makiem przypomina trochę francuską wersję babki, ale piecze się je w prostokątnej formie jak ciasto do krojenia w kostki. We Francji takie wypieki często pojawiają się na podwieczorek z herbatą lub kawą. Cytrynowy lukier dodaje mu świeżości i lekkiego połysku.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
40 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
10
Składniki
- mąka pszenna - 220 g
- cukier - 160 g
- masło - 120 g
- jajko - 3 sztuki
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- mleko - 80 ml
- cytryna - 2 sztuki
- mak - 2 łyżki
- cukier puder - 120 g
- sól - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
cytryna
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół). Prostokątną formę (ok. 25×10 cm lub keksówkę) wyłóż papierem do pieczenia.
- Cytryny dokładnie wyszoruj w ciepłej wodzie, osusz. Zetrzyj skórkę z obu cytryn na drobnej tarce, uważając, by nie zetrzeć białej, gorzkiej części. Wyciśnij sok – potrzebujesz około 4 łyżek do ciasta i 2–3 łyżek do lukru.
- W misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę – miksuj 3–5 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując.
- Do osobnej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj mak i wymieszaj.
- Do masy maślanej dodaj skórkę z cytryny i 4 łyżki soku, krótko zmiksuj. Następnie dodawaj na zmianę suche składniki i mleko, mieszając krótko, tylko do połączenia – nie miksuj zbyt długo.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch łyżką lub szpatułką.
- Piecz około 35–40 minut, aż wierzch się zrumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy lub z kilkoma okruszkami, ale bez surowego ciasta.
- Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut w formie, następnie wyjmij na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- Gdy ciasto będzie zimne, przygotuj lukier: do miski wsyp cukier puder i dodawaj po łyżce soku z cytryny, mieszając, aż powstanie gęsty, ale lejący lukier. Jeśli jest za gęsty, dodaj odrobinę soku lub wody.
- Polej wierzch ciasta lukrem, rozprowadzając go nożem lub łyżką. Odstaw na 20–30 minut, aż lukier zastygnie, potem pokrój ciasto w plastry.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Ciasto przechowuj zawinięte w folię lub w pojemniku, aby nie wysychało. Możesz zamrozić pokrojone plastry do 2 miesięcy, rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
