Przepis na Ensalada de frutas con yogur y miel po meksykańsku
Ta owocowa sałatka z jogurtem, miodem i limonką to lekki deser inspirowany meksykańskimi stoiskami z owocami. Zamiast ciężkich kremów jest tu gęsty jogurt, odrobina miodu i szczypta cynamonu. To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i zakończenie obiadu czymś lekkim, ale wyrazistym w smaku.
Ta ensalada de frutas nawiązuje do meksykańskich ulicznych stoisk, gdzie owoce podaje się z limonką, miodem i przyprawami zamiast ciężkiej bitej śmietany. Jogurtowy sos z cynamonem dodaje deserowi lekkości, a jednocześnie sprawia, że całość jest bardziej sycąca niż zwykła miska owoców. Połączenie cytrusów, ananasa i mięty daje efekt bardzo orzeźwiający, idealny po pikantnym posiłku.
Wskazówki kucharza
Owoce kroj w podobnej wielkości kawałki, dzięki czemu sos równomiernie je pokryje i łatwiej będzie je jeść łyżką. Banany dodawaj na końcu i nie mieszaj ich zbyt energicznie, żeby się nie rozpadły i nie zabarwiły jogurtu. Jeśli używasz bardzo kwaśnego jogurtu, spróbuj sosu przed dodaniem całej ilości limonki i ewentualnie dołóż odrobinę więcej miodu.
Jak podawać
Tę sałatkę możesz podać jako lekkie, weekendowe śniadanie do kawy z kawiarki albo jako deser po grillu, kiedy nikt nie ma już siły na ciężkie ciasta. Świetnie wygląda w szklankach lub słoiczkach na domowym brunchu, obok tostów z awokado i jajek. W upalny dzień warto ją dobrze schłodzić i podać z mocno gazowaną wodą z limonką lub domową lemoniadą.
Składniki
- jogurt naturalny - 400 g
- miód - 3 łyżki
- limonka - 1 sztuka
- banan - 2 sztuki
- jabłko - 2 sztuki
- pomarańcza - 2 sztuki
- ananas - 200 g
- orzechy - 40 g
- cynamon - 0.5 łyżeczki
- mięta - 0.25 pęczka
Przygotowanie
- Jogurt przełóż do miski, dodaj miód, cynamon i sok wyciśnięty z limonki. Dokładnie wymieszaj łyżką, aż powstanie gładki, lekko płynny sos.
- Banany obierz i pokrój w plasterki. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Jeśli skórka jest twarda, możesz je obrać.
- Pomarańcze obierz ze skórki razem z białą błonką, a następnie pokrój w kawałki, starając się nie wlewać zbyt dużo soku do deski.
- Ananasa pokrój w małą kostkę. Jeśli używasz ananasa z puszki, dobrze go odsącz z zalewy.
- Orzechy grubo posiekaj nożem. Miętę opłucz, osusz i posiekaj.
- W dużej misce delikatnie wymieszaj wszystkie owoce, żeby się połączyły, ale nie rozpadły.
- Rozłóż owoce do miseczek lub szklanek. Polej każdą porcję sosem jogurtowo-miodowym.
- Posyp wierzch posiekanymi orzechami i miętą. Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej zjeść tego samego dnia, bo banany i jabłka szybko miękną. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i wymieszaj przed podaniem.
