Przepis na Bun bo Nam Bo – makaron ryżowy z wołowiną i ziołami
Bun bo Nam Bo to miska pełna kontrastów: ciepła, aromatyczna wołowina ląduje na zimnym makaronie ryżowym, a wszystko przykrywa góra świeżych ziół i chrupiących warzyw. To popularne danie obiadowe w południowym Wietnamie, coś pomiędzy sałatką a pełnym, sycącym posiłkiem. Sos jest lekki, słodko-kwaśny, więc całość nie przytłacza nawet w upalny dzień.
Wietnam
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Słodki
Kwaśny
Słony
Umami
Świeży
Ziołowy
Ostry
Sycący
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- wołowina - 400 g
- makaron ryżowy - 300 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 3 ząbek
- sos sojowy - 2 łyżka
- sos rybny - 5 łyżka
- cukier - 2.5 łyżka
- limonka - 2 szt
- woda - 120 ml
- sałata - 0.5 główka
- kiełki fasoli mung - 100 g
- marchew - 1 szt
- mięta świeża - 1 garść
- kolendra świeża - 1 garść
- orzeszki ziemne - 40 g
- papryczka chili - 1 szt
- olej roślinny - 2 łyżka
Główny składnik:
wołowina
Przygotowanie
- Wołowinę pokrój w bardzo cienkie plasterki. W misce wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżkę cukru i 1 ząbek czosnku. Dodaj mięso, wymieszaj i odstaw na 15–20 minut.
- Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zwykle wystarczy zalać go wrzątkiem na 3–5 minut. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby był chłodny i się nie sklejał.
- Sałatę porwij na kawałki, marchew zetrzyj na cienkie paski, kiełki opłucz i osusz. Miętę i kolendrę opłucz i oderwij listki.
- Przygotuj sos: w misce wymieszaj wodę, 4 łyżki sosu rybnego, 1,5 łyżki cukru, sok z limonek, 2 ząbki czosnku i chili. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Sos powinien być wyraźnie słodko-kwaśny i słony.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na mocnym ogniu. Dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty, mieszając, aż lekko zmięknie i zacznie się rumienić na brzegach.
- Dodaj zamarynowaną wołowinę i smaż 3–4 minuty, często mieszając, aż mięso przestanie być różowe i lekko się zrumieni. Nie smaż zbyt długo, żeby nie stało się twarde.
- Do misek włóż porcję makaronu, na wierzchu ułóż sałatę, marchew, kiełki i zioła. Na samą górę połóż gorącą wołowinę z cebulą.
- Polej wszystko przygotowanym sosem i posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi. Podawaj od razu, zachęcając domowników, żeby przed jedzeniem wszystko dokładnie wymieszali w misce.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej smakuje świeże, kiedy makaron jest sprężysty, a zioła pachną. Jeśli coś zostanie, przechowuj osobno mięso, sos i warzywa, a makaron przygotuj świeży przy kolejnym podaniu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
