Przepis na Banh trang tron – sałatka z ryżowego papieru z mango i ziołami
Banh trang tron to uliczna przekąska z południa Wietnamu, w której cienkie paski papieru ryżowego miesza się z mango, ziołami i chrupiącymi dodatkami. W Wietnamie młodzi ludzie jedzą ją po szkole lub wieczorem na spacerze, zamiast chipsów czy frytek. Smak jest świeży, lekko kwaśny i pikantny, a konsystencja zaskakuje: miękkie paski ryżowe przeplatają się z chrupiącymi orzeszkami i prażoną cebulką.
Wietnam
Trudność: Łatwy
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Kwaśny
Ostry
Świeży
Chrupiący
Umami
Ziołowy
Czas przygotowania
20 min
Całkowity czas
20 min
Porcje
3
Składniki
- papier ryżowy - 6 szt
- mango - 1 szt
- marchew - 1 szt
- świeża kolendra - 1 garść
- szczypiorek - 0.5 pęczka
- orzeszki ziemne - 40 g
- prażona cebulka - 3 łyżki
- sos rybny - 2 łyżki
- sok z limonki - 2 łyżki
- cukier - 1 łyżeczka
- olej chili - 1 łyżka
- jajko - 1 szt
- suszone krewetki - 2 łyżki
- woda - 3 łyżki
Główny składnik:
papier ryżowy
Przygotowanie
- Mango i marchew obierz, pokrój w cienkie zapałki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek pokrój na 2–3 cm kawałki, kolendrę grubo posiekaj.
- Papier ryżowy potnij nożyczkami na cienkie paski szerokości około 1 cm. Nie mocz go wcześniej w wodzie – zmięknie od sosu.
- W małej misce wymieszaj sos rybny, sok z limonki, cukier, olej chili i wodę. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Sos powinien być wyraźnie kwaśno-słony z lekką ostrością.
- Orzeszki ziemne lekko rozgnieć w moździerzu lub pod szklanką, tak aby były w kawałkach, a nie w proszku.
- Jajko ugotowane na twardo obierz i pokrój w ósemki, jeśli go używasz.
- Do dużej miski wrzuć paski papieru ryżowego, mango, marchew, kolendrę, szczypiorek, suszone krewetki (jeśli używasz), połowę orzeszków i połowę prażonej cebulki.
- Polej wszystko sosem i szybko wymieszaj rękami lub szczypcami przez 1–2 minuty, aż papier ryżowy lekko zmięknie i stanie się elastyczny, ale nie rozmoknięty.
- Na wierzchu ułóż kawałki jajka, posyp resztą orzeszków i prażonej cebulki.
- Podawaj od razu po wymieszaniu – po dłuższym czasie papier ryżowy stanie się zbyt miękki.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu 24 godzin – papier ryżowy zmięknie, ale nadal będzie smaczny.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
