Zuppa coreana con polpette di manzo e tofu Recipe
Una zuppa leggera ma sostanziosa con piccole polpette di manzo e cubetti di tofu, qualcosa a metà tra un brodo e uno stufato delicato. In Corea zuppe di questo tipo vengono spesso servite come pranzo o cena casalinga in settimana: tante proteine, poca complicazione. Il sapore è delicato, quindi è un buon piatto se stai iniziando a familiarizzare con i condimenti coreani.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Umami
Salato
Sostanzioso
Riscaldante
Cremoso
Fresco
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
50 min
Porzioni
4
Ingredienti
- manzo macinato - 300 g
- tofu - 250 g
- uovo - 1 pezzo
- pangrattato - 3 cucchiai
- salsa di soia - 3 cucchiai
- aglio - 3 spicchi
- zenzero - 2 cm
- carota - 2 pezzi
- zucchina - 0.5 pezzi
- cipolla - 1 pezzo
- brodo vegetale - 1.2 l
- olio - 1 cucchiaio
- olio di sesamo - 1 cucchiaino
- erba cipollina - 2 cucchiai
- pepe - 0.25 cucchiaini
Ingrediente Principale:
manzo
Preparazione
- Sbuccia e trita finemente la cipolla. Pela la carota e tagliala a mezze rondelle sottili. Lava la zucchina e tagliala a dadini piccoli. Sbuccia aglio e zenzero, poi tritali finemente o grattugiali.
- Metti il manzo macinato in una ciotola, aggiungi l’uovo, il pangrattato, 1 cucchiaio di salsa di soia, metà dell’aglio e dello zenzero tritati e il pepe. Impasta con la mano fino a ottenere un composto di carne appiccicoso.
- Forma dal composto piccole polpette grandi come una noce e disponile su un piatto.
- Scalda l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per 3–4 minuti, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida.
- Aggiungi la carota, la zucchina e il resto dell’aglio e dello zenzero. Salta per altri 3–4 minuti, mescolando, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi leggermente.
- Versa il brodo, aggiungi la salsa di soia rimasta e porta a ebollizione.
- Immergi delicatamente le polpette nella zuppa in ebollizione, una dopo l’altra, cercando di non schiacciarle. Abbassa il fuoco a medio e cuoci per 10 minuti, finché le polpette sono cotte all’interno.
- Taglia il tofu a cubi di circa 1,5 cm. Dopo 10 minuti di cottura aggiungi il tofu alla zuppa e cuoci ancora per 5–7 minuti a fuoco basso, in modo che si scaldi bene senza disfarsi.
- Alla fine versa l’olio di sesamo, mescola e assaggia la zuppa. Se necessario, aggiusta con un po’ di salsa di soia.
- Servi la zuppa ben calda, cosparsa di erba cipollina tritata. Puoi aggiungere in ciotola un po’ di riso cotto per rendere il piatto più sostanzioso.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva la zuppa in frigorifero in un contenitore ermetico per 2–3 giorni. Riscalda dolcemente senza far bollire troppo a lungo, così le polpette e il tofu non si sfaldano. Se si è addensata, aggiungi un po’ di acqua o brodo durante il riscaldamento.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
