Yakitori – szaszłyki z kurczaka z patelni Recipe
Yakitori to popularne w Japonii szaszłyki z kurczaka, zwykle grillowane nad węglem i podawane w barach izakaya do piwa. W wersji domowej można je spokojnie zrobić na patelni grillowej lub zwykłej, a efekt nadal będzie bardzo satysfakcjonujący. Słodko-słony sos tare karmelizuje się na mięsie, tworząc lepką, błyszczącą glazurę.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
4
Ingredienti
- udko z kurczaka - 500 g
- por - 1 sztuka
- sos sojowy - 5 łyżki
- mirin - 4 łyżki
- cukier - 1.5 łyżka
- woda - 3 łyżki
- olej - 1 łyżka
- patyczki do szaszłyków - 8 sztuki
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Drewniane patyczki do szaszłyków namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 15 minut, żeby się nie przypalały podczas smażenia.
- Udka z kurczaka pokrój w kawałki wielkości kęsa, około 2–3 cm. Por pokrój w kawałki długości około 2 cm.
- W małym garnuszku wymieszaj sos sojowy, mirin, cukier i wodę. Gotuj na małym ogniu 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje i będzie miał konsystencję rzadkiego syropu. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Nadziewaj na patyczki na przemian kawałki kurczaka i pora, lekko je dociskając, żeby szaszłyki były zwarte.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na średnim ogniu, posmaruj ją cienko olejem. Ułóż szaszłyki na patelni i smaż 3–4 minuty z jednej strony, aż mięso zacznie się rumienić.
- Obróć szaszłyki na drugą stronę i smaż kolejne 3–4 minuty. Następnie zacznij smarować je przygotowanym sosem tare za pomocą pędzelka lub łyżeczki, odwracając co minutę i smarując kolejną cienką warstwą.
- Smaż jeszcze 4–5 minut, aż sos zgęstnieje na szaszłykach, a mięso będzie dobrze upieczone w środku (po nakłuciu nie powinien wypływać różowy sok).
- Przełóż yakitori na talerz, skrop odrobiną pozostałego sosu i podawaj od razu.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
