Yakisoba – spaghetti saltati con verdure e maiale Recipe
La yakisoba è uno street food tipico dei festival giapponesi: spaghetti saltati con verdure e carne in una salsa agrodolce e saporita. Ricorda un po’ un incrocio tra il chow mein cinese e la nostra “padellata con gli avanzi di frigo”. È il piatto ideale per un pranzo veloce in un’unica padella, quando vuoi utilizzare le verdure che giacciono in frigorifero.
Japan
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Umami
Dolce
Sostanzioso
Riscaldante
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
3
Ingredienti
- spaghetti di frumento ad es. per ramen o spaghetti all’uovo spessi - 250 g
- maiale lonza o capocollo tagliati sottili - 200 g
- cavolo bianco tagliato a striscioline - 150 g
- carota tagliata a bastoncini sottili - 1 pezzo
- cipolla tagliata a fettine - 1 pezzo
- olio vegetale per friggere - 2 cucchiai
- salsa di soia - 2 cucchiai
- salsa di ostriche per un sapore più intenso - 1 cucchiaio
- ketchup - 1 cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaino
- pepe macinato fresco - 0.25 cucchiaini
- erba cipollina per spolverare - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
pasta
Preparazione
- Cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione, ma riduci il tempo di cottura di 1 minuto in modo che restino leggermente al dente. Scolali e sciacquali brevemente con acqua fredda per evitare che si attacchino.
- In una piccola ciotola mescola salsa di soia, salsa di ostriche, ketchup e zucchero finché lo zucchero si scioglie. Metti da parte.
- In una grande padella o wok scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco vivo. Aggiungi il maiale tagliato e friggi per 3–4 minuti, mescolando, finché la carne è rosolata e non più cruda.
- Aggiungi la cipolla e friggi per 3–4 minuti a fuoco medio, finché si ammorbidisce e diventa leggermente lucida, ma senza farla dorare.
- Aggiungi la carota e il cavolo, alza il fuoco e friggi per 4–5 minuti, mescolando spesso, finché le verdure si ammorbidiscono ma restano leggermente croccanti.
- Spingi verdure e carne su un lato della padella, sull’altro versa il cucchiaio di olio rimasto e aggiungi gli spaghetti cotti. Friggi per 1–2 minuti, mescolando per scaldarli.
- Versa la salsa preparata sugli spaghetti e sulle verdure, mescola bene con pinze o due cucchiai in modo che la salsa ricopra uniformemente tutti gli ingredienti. Friggi ancora per 2 minuti.
- Condisci con pepe macinato fresco, assaggia e, se necessario, aggiungi un po’ di salsa di soia. Servi subito, cospargendo con erba cipollina tritata.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
La yakisoba avanzata si conserva bene in frigorifero per 2–3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldala in padella con un goccio d’acqua o di olio, mescolando, finché è ben calda. Puoi anche congelarla per circa 1 mese; scongela in frigorifero e poi riscalda in padella.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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