Przepis na Makaron z białym serem i skwarkami z boczku
Makaron z białym serem i skwarkami to proste, sycące danie, które w wielu polskich domach pojawia się jako szybki obiad lub kolacja. To trochę jak włoskie pasta e ricotta, ale w wersji z polskim twarogiem i chrupiącym boczkiem. Idealne, gdy masz mało czasu, a chcesz zjeść coś domowego.
Makaron z białym serem i skwarkami z boczku to esencja polskiego „comfort food” – prosty skład, ale ogromna satysfakcja z każdego kęsa. Połączenie delikatnego, lekko kwaśnego twarogu z chrupiącym, wędzonym boczkiem i podsmażoną cebulką daje efekt podobny do ruskich pierogów, tylko w ekspresowej, makaronowej wersji. To danie, które łączy włoski sposób jedzenia makaronu z bardzo polskimi smakami i produktami.
Wskazówki kucharza
Makaron gotuj al dente – jeśli go rozgotujesz, całość zamieni się w ciężką papkę, szczególnie po wymieszaniu ze śmietaną i serem. Boczek wytapiaj na średnim ogniu, cierpliwie, aż zrobi się naprawdę chrupiący i złoty, wtedy skwarki dodadzą potężnej dawki smaku. Twaróg przed dodaniem rozgnieć widelcem z odrobiną śmietany, żeby nie było w nim suchych grudek, które później trudno równomiernie rozprowadzić po makaronie.
Jak podawać
Podawaj od razu po przygotowaniu, bardzo gorący, najlepiej w głębokich miskach – to typowy „ratunkowy” obiad po pracy, kiedy wszyscy wpadają do domu głodni. Do picia świetnie sprawdzi się kefir, maślanka albo szklanka zimnego mleka, które przyjemnie przełamują słoność boczku. Danie jest na tyle sycące, że nie potrzebuje dodatków, ale możesz dorzucić prostą sałatę z ogórka i koperku, jeśli chcesz dodać trochę świeżości.
Składniki
- makaron świderki lub rurki - 250 g
- twaróg półtłusty - 200 g
- boczek wędzony - 100 g
- śmietana 18% - 50 ml
- cebula - 0.5 szt
- olej lub masło klarowane - 1 łyżka
- sól -
- pieprz czarny mielony -
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, czyli miękki, ale z lekkim oporem przy gryzieniu. Odcedź, zostawiając około 2–3 łyżki wody z gotowania.
- Boczek pokrój w małą kostkę. Jeśli używasz cebuli, obierz ją i pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż 5–7 minut, aż wytopi się tłuszcz i kawałki boczku staną się złote i chrupiące.
- Jeśli używasz cebuli, dodaj ją do boczku i smaż kolejne 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
- Twaróg rozkrusz widelcem w misce. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę i wymieszaj, aby powstała lekko kremowa masa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Do gorącego, odcedzonego makaronu dodaj twaróg i 2–3 łyżki wody z gotowania. Wymieszaj, aż ser równomiernie się rozprowadzi i delikatnie ogrzeje.
- Na wierzch makaronu z twarogiem wyłóż gorące skwarki z boczku i cebuli razem z wytopionym tłuszczem.
- Podawaj od razu, gdy danie jest gorące i pachnące.
Przechowywanie
Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj na patelni z odrobiną mleka lub śmietany, aby makaron nie był suchy.
