Yoğurtlu ıspanak – spinaci turchi con yogurt e aglio Recipe
Yoğurtlu ıspanak sono delicati spinaci serviti con denso yogurt all’aglio, spesso presenti sulle tavole turche come antipasto o cena leggera. Gli spinaci vengono brevemente stufati con cipolla, poi coperti da uno strato di yogurt e irrorati con burro alla paprika. Nel gusto ricordano un incrocio tra un’insalata e un piatto caldo di verdure, ideale per chi ama gli spinaci ma non vuole salse pesanti a base di panna.
Turkey
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Cremoso
All'aglio
Fresco
Umami
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
3
Ingredienti
- spinaci - 400 g
- yogurt naturale - 250 g
- cipolla piccola - 1 pezzo
- aglio - 3 spicchi
- olio d’oliva - 1 cucchiaio
- burro - 1.5 cucchiai
- paprika dolce - 0.5 cucchiaini
- sale - 0.75 cucchiaini
- pepe - 0.25 cucchiaini
Ingrediente Principale:
spinaci
Preparazione
- Lava accuratamente gli spinaci, elimina i gambi più grossi e tritali grossolanamente. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali dall’eccesso di acqua.
- Trita finemente la cipolla. Trita due spicchi d’aglio e grattugia o schiaccia il terzo in una ciotola con lo yogurt.
- Mescola lo yogurt con l’aglio, un pizzico di sale e pepe. Metti da parte per permettere al sapore dell’aglio di svilupparsi.
- In una padella grande scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e rosola per 3–4 minuti, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida.
- Aggiungi l’aglio tritato e cuoci ancora per 30–40 secondi, mescolando, finché sprigiona il suo profumo. Poi aggiungi gli spinaci (in più riprese se non entrano tutti) e cuoci per 4–6 minuti, finché appassiscono ed evapora la maggior parte dell’acqua.
- Condisci gli spinaci con metà del sale e un po’ di pepe. Trasferiscili su un piatto largo o in una ciotola bassa, distribuendoli in uno strato uniforme. Lascia riposare qualche minuto per farli intiepidire leggermente.
- Distribuisci sugli spinaci lo yogurt all’aglio, spalmandolo con un cucchiaio e lasciando intravedere un po’ di bordi verdi.
- In un pentolino sciogli il burro a fuoco basso. Quando inizia a schiumare, togli dal fuoco, aggiungi la paprika e mescola velocemente: il burro deve diventare rosso, ma la paprika non deve bruciare. Versa subito il burro caldo alla paprika sullo yogurt e sugli spinaci e servi immediatamente.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva gli avanzi in frigorifero per massimo 1 giorno, coperti. È preferibile lasciarli tornare a temperatura ambiente prima di servire, senza riscaldare, per non rovinare la consistenza dello yogurt.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
