Salade de poulet et estragon con lattuga croccante Recipe
Una leggera insalata francese con bocconcini di pollo succoso, estragone fresco e lattuga croccante è qualcosa a metà tra un secondo piatto e un panino sostanzioso – solo senza pane. In Francia insalate di questo tipo si mangiano spesso durante la settimana per un pranzo veloce, soprattutto in ufficio, perché si possono comodamente mettere in un contenitore. Il condimento a base di yogurt e senape rende il piatto saziante ma non pesante.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Fresco
Aromatico
Cremoso
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
3
Ingredienti
- petto di pollo - 350 g
- lattuga cappuccina oppure mix di insalate - 1 pezzo
- pomodoro medio, per insalata - 2 pezzi
- cetriolo lungo, da serra - 0.5 pezzi
- scalogno piccolo - 1 pezzo
- dragoncello fresco, tritato finemente; se è secco usane la metà - 2 cucchiai
- yogurt naturale denso - 120 g
- maionese - 1 cucchiaio
- senape di Digione - 1 cucchiaino
- succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio
- olio d’oliva per rosolare il pollo - 1 cucchiaio
- sale a piacere
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Pulisci il petto di pollo da eventuali pellicine, asciugalo con carta da cucina e taglialo a cubetti della grandezza di un boccone. Sala e pepa.
- Scalda l’olio d’oliva in padella a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuoci per 8–10 minuti, mescolando spesso, finché i pezzi sono dorati all’esterno e non più rosa all’interno. Lascia intiepidire leggermente.
- Spezza la lattuga in pezzi più piccoli, lavala accuratamente e asciugala bene (meglio in una centrifuga per insalata o su carta da cucina).
- Taglia i pomodori a spicchi, il cetriolo a mezze fette e lo scalogno a fettine sottilissime.
- In una ciotola mescola yogurt, maionese, senape, succo di limone e dragoncello tritato. Insaporisci con un pizzico di sale e pepe. Il condimento deve essere liscio e leggermente acidulo.
- In una grande ciotola metti la lattuga, aggiungi pomodori, cetriolo, scalogno e il pollo tiepido o completamente raffreddato.
- Condisci il tutto con la salsa allo yogurt e dragoncello e mescola delicatamente con le mani o con due grandi cucchiai, in modo da non schiacciare la lattuga.
- Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale, pepe o qualche goccia di succo di limone. Servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata senza condimento in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico. Il condimento può essere conservato separatamente per 2–3 giorni. Condisci solo poco prima di mangiare, per mantenere la lattuga croccante.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
