Poulet rôti au paprika e aglio – cosce di pollo alla francese Recipe
Semplici cosce di pollo al forno che profumano di aglio, paprika ed erbe, come in una piccola brasserie francese. È un piatto in stile “metti tutto nella teglia, versa la marinata e dimenticatene per un’ora”, ideale per una domenica pigra. I sapori ricordano un po’ il classico pollo arrosto polacco, ma con una nota più marcata di paprika e olio d’oliva.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌶️
Medio piccante
Salato
Umami
Riscaldante
Sostanzioso
All'aglio
Aromatico
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
55 min
Tempo Totale
70 min
Porzioni
4
Ingredienti
- cosce di pollo con la pelle, senza marinatura preventiva - 8 pezzo
- patate sbucciate, tagliate a pezzi grandi - 800 g
- carote tagliate a fette spesse - 2 pezzo
- aglio 3 spicchi per la marinata, 3 interi tra le verdure - 6 spicchio
- paprika dolce può essere affumicata per un sapore più intenso - 2 cucchiaino
- paprika piccante facoltativa, a piacere - 0.5 cucchiaino
- erbe di Provenza - 2 cucchiaino
- olio extravergine d’oliva per la marinata e le verdure - 4 cucchiaio
- succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio
- sale a piacere
- pepe nero appena macinato, a piacere
- brodo di pollo può essere preparato con dado - 100 ml
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico, sopra e sotto). Prepara una grande pirofila o una teglia con i bordi alti.
- In una ciotola mescola 3 cucchiai di olio, il succo di limone, la paprika dolce, la paprika piccante, le erbe di Provenza, 3 spicchi d’aglio schiacciati con lo spremiaglio, sale e pepe. Dovrai ottenere una pasta densa e aromatica.
- Asciuga le cosce di pollo con carta da cucina, mettile nella ciotola con la marinata e massaggiale bene da tutti i lati. Lasciale riposare per il tempo necessario a preparare le verdure (non serve una lunga marinatura).
- Metti patate e carote nella pirofila, irrora con 1 cucchiaio di olio, cospargi con un pizzico di sale e pepe e mescola con le mani in modo che le verdure siano leggermente ricoperte di grasso.
- Tra le verdure sistema 3 spicchi d’aglio con la buccia (basta schiacciarli leggermente con il lato del coltello). Adagia sopra le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l’alto e versa il brodo sul fondo della pirofila.
- Inforna e cuoci per 40 minuti. Trascorso questo tempo, irrora le cosce con il fondo di cottura e cuoci ancora per 10–15 minuti, finché la pelle sarà ben dorata e croccante e la carne si staccherà facilmente dall’osso.
- Se la pelle si scurisce troppo in fretta, copri la pirofila in modo morbido con un foglio di alluminio per parte del tempo di cottura. Una volta pronto, togli il pollo dal forno e lascialo riposare per 5 minuti perché i succhi nella carne si ridistribuiscano.
- Servi le cosce insieme alle verdure arrosto e al fondo di cottura, che puoi mescolare leggermente prima di versarlo nei piatti.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni. Il pollo si riscalda bene in forno coperto o in padella con un po’ di fondo di cottura; le verdure saranno più morbide ma ancora gustose.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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