Poulet rôti aux légumes racines – pollo arrosto con verdure a radice Recipe
Questo piatto francese è un intero pranzo in una sola teglia: succosi pezzi di pollo cotti al forno insieme a carote, radice di prezzemolo e patate, profumati alle erbe e aglio. In Francia un semplice pollo arrosto come questo compare spesso la domenica, quando tutta la famiglia si riunisce a tavola. Le verdure assorbono il sapore della carne e delle erbe, quindi non hanno bisogno di contorni complicati.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
60 min
Tempo Totale
80 min
Porzioni
4
Ingredienti
- cosce di pollo con osso e pelle - 4 pezzi
- patate da forno, ad esempio di tipo B - 600 g
- carote medie - 3 pezzi
- radice di prezzemolo media - 2 pezzi
- cipolla grande - 1 pezzo
- aglio spicchi non sbucciati per la cottura al forno - 5 spicchi
- timo fresco oppure 1 cucchiaino secco - 1 cucchiaio
- rosmarino fresco tritato oppure secco - 1 cucchiaino
- olio d’oliva - 3 cucchiai
- succo di limone - 1 cucchiaio
- sale per condire carne e verdure
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C (statico). Ungi leggermente una grande teglia da forno con un velo di olio d’oliva.
- Asciuga le cosce di pollo con carta da cucina. Strofina con sale, pepe, metà del timo e del rosmarino e con il succo di limone. Metti da parte mentre prepari le verdure.
- Sbuccia patate, carote e radice di prezzemolo. Taglia le patate a grossi spicchi, le carote e la radice di prezzemolo a bastoncini lunghi o a fette spesse.
- Sbuccia la cipolla e tagliala in otto spicchi. Lascia gli spicchi d’aglio con la buccia – in questo modo in forno diventeranno morbidi e dolci.
- In una grande ciotola mescola tutte le verdure con 2 cucchiai di olio d’oliva, il resto del timo e del rosmarino, un pizzico di sale e pepe.
- Distribuisci le verdure nella teglia in uno strato il più possibile uniforme. Adagia sopra le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l’alto.
- Irrora carne e verdure con l’ultimo cucchiaio di olio. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
- Cuoci per circa 50–60 minuti. Dopo 30 minuti irrora carne e verdure con il fondo di cottura e, se necessario, gira le verdure perché si dorino in modo uniforme.
- Il pollo è pronto quando la pelle è dorata e croccante e, pungendo la parte più spessa, fuoriesce un succo trasparente. Le verdure devono essere tenere e leggermente caramellate ai bordi.
- Dopo aver tolto la teglia dal forno, lascia riposare il piatto per 5 minuti perché i succhi della carne si ridistribuiscano. Servi direttamente dalla teglia.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva gli avanzi in frigorifero, ben coperti, per 2–3 giorni. Riscalda in forno per mantenere la pelle del pollo più croccante possibile; le verdure possono essere mangiate anche a temperatura ambiente.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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