Pollo alla maślanka al forno Recipe
Il pollo marinato nella maślanka è una versione casalinga e più semplice del classico fried chicken del Sud degli Stati Uniti, ma cotta al forno. La maślanka con le spezie rende la carne molto succosa all’interno, con la pelle piacevolmente dorata. È un piatto comodo per un pranzo in famiglia: la carne si marina da sola in frigorifero e poi basta infornare la teglia.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Umami
Riscaldante
Sostanzioso
Aromatico
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
45 min
Tempo Totale
60 min
Porzioni
4
Ingredienti
- cosce di pollo - 1 kg
- maślanka (latte cagliato/latte fermentato) - 400 ml
- aglio - 3 spicchi
- paprika dolce - 6 g
- paprika piccante - 2 g
- timo - 3 g
- sale - 8 g
- pepe nero - 3 g
- olio - 10 ml
- limone - 0.5 pezzi
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Sbuccia l’aglio e schiaccialo. In una ciotola capiente mescola la maślanka, l’aglio, la paprika dolce, la paprika piccante, il timo, il sale e il pepe.
- Pulisci il pollo dall’eccesso di grasso e da eventuali piumette, asciugalo con carta da cucina. Metti i pezzi di pollo nella ciotola con la maślanka e ricopri bene ogni pezzo con la marinata.
- Copri la ciotola con pellicola alimentare e mettila in frigorifero per almeno 2 ore, meglio tutta la notte, così la carne assorbirà bene i sapori.
- Preriscalda il forno a 200°C (statico). Ungi leggermente una teglia con l’olio oppure rivestila con carta da forno.
- Togli il pollo dalla marinata e lascia colare l’eccesso di maślanka. Disponi i pezzi con la pelle rivolta verso l’alto sulla teglia, in modo che non si tocchino tra loro.
- Inforna la teglia nel forno caldo e cuoci per circa 40–45 minuti, finché la pelle sarà dorata e croccante e la carne all’interno completamente cotta (quando la pungi deve uscire un succo trasparente).
- Se vuoi una pelle ancora più croccante, negli ultimi 5 minuti attiva il grill oppure alza la temperatura a 220°C, controllando che la carne non bruci.
- Una volta sfornato, lascia riposare il pollo per 5 minuti, così i succhi si ridistribuiscono nella carne. Servi con spicchi di limone da spremere sopra.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva il pollo avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni. Puoi mangiarlo freddo, disossato in insalata, oppure riscaldarlo brevemente in forno coperto con carta alluminio per non seccarlo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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