Patate coreane fritte con pasta gochujang e miele Recipe
Patate croccanti in una salsa agrodolce e piccante a base di pasta gochujang e miele sono la risposta coreana alle patatine al forno con ketchup. In Corea piatti simili vengono spesso serviti come stuzzichino da birra o come contorno al pranzo. Il sapore crea dipendenza: allo stesso tempo piccante, dolce e leggermente appiccicoso.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🍿
Spuntino
🌶️🌶️
Piccante
Piccante
Dolce
Umami
Sostanzioso
Croccante
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
3
Ingredienti
- patate - 600 g
- olio vegetale - 3 cucchiai
- pasta gochujang - 1.5 cucchiai
- miele - 1.5 cucchiai
- salsa di soia - 1.5 cucchiai
- aglio - 1 pezzo
- aceto di riso - 1 cucchiaino
- olio di sesamo - 0.5 cucchiaini
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- erba cipollina - 2 cucchiai
- sale - 0.5 cucchiaini
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm di lato. Sciacquale in acqua fredda, quindi asciugale molto bene con carta da cucina per farle friggere correttamente.
- In una padella grande scalda l’olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi le patate e friggile per 15–18 minuti, mescolando spesso, finché saranno morbide all’interno e dorate e croccanti all’esterno. Verso la fine della cottura salale leggermente.
- Mentre le patate friggono, prepara la salsa: in una ciotolina mescola la pasta gochujang, il miele, la salsa di soia, l’aceto di riso, l’aglio tritato finemente o schiacciato e l’olio di sesamo fino a ottenere una salsa liscia e densa.
- Quando le patate sono pronte, abbassa il fuoco al minimo. Versa la salsa nella padella e mescola rapidamente ma con delicatezza, in modo che tutti i pezzi siano ricoperti in modo uniforme. Cuoci ancora 1–2 minuti, finché la salsa si addensa leggermente e avvolge le patate.
- Togli la padella dal fuoco. Cospargi le patate con i semi di sesamo tostati in padella asciutta e con l’erba cipollina tritata.
- Servi subito, ben calde, come stuzzichino o come contorno a carne, pesce o a una ciotola di riso.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Le patate sono migliori appena fatte; se avanzano, conservale in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Riscaldale in padella o in forno per ridare un po’ di croccantezza, sapendo che la salsa resterà più appiccicosa.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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