New England clamless chowder con patate e mais Recipe
Zuppa densa e cremosa ispirata al chowder del New England, ma senza vongole – al loro posto ci sono patate, mais e pancetta. Sa di una ciotola di coperta calda in una giornata fredda sull’oceano. È un’ottima opzione per chi ama l’atmosfera delle zuppe americane, ma preferisce una versione più casalinga, senza frutti di mare.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Cremoso
Umami
Sostanzioso
Riscaldante
Salato
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
50 min
Porzioni
4
Ingredienti
- patate - 500 g
- pancetta - 100 g
- cipolla - 1 pezzo
- carota - 1 pezzo
- sedano rapa gambo - 1 gambo
- mais - 150 g
- brodo - 800 ml
- panna - 150 ml
- burro - 20 g
- farina di frumento - 15 g
- foglia di alloro - 1 pezzo
- timo - 0.5 cucchiaini
- sale - 0.75 cucchiaini
- pepe - 0.25 cucchiaini
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm di lato. Sbuccia la carota e tagliala a dadini piccoli. Taglia il sedano a coste a fettine sottili. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
- Taglia la pancetta a striscioline piccole. Scalda la pancetta in una pentola capiente a fuoco medio e friggila per 5–7 minuti, finché il grasso non si sarà sciolto e la pancetta sarà leggermente croccante. Se il grasso è molto, puoi eliminarne una parte, lasciandone circa 2 cucchiai.
- Aggiungi alla pancetta il burro e, quando si sarà sciolto, unisci la cipolla, la carota e il sedano a coste. Soffriggi per 5–7 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure si ammorbidiscono e diventano leggermente traslucide.
- Aggiungi la farina e mescola accuratamente in modo che avvolga le verdure e la pancetta. Cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente per evitare che la farina si bruci.
- Versa gradualmente il brodo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungi le patate, la foglia di alloro, il timo, il sale e il pepe.
- Porta la zuppa a ebollizione, poi abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 15–20 minuti, finché le patate saranno morbide ma non si sfalderanno.
- Aggiungi il mais e la panna, mescola. Cuoci ancora per 3–5 minuti a fuoco basso, senza portare a forte ebollizione, in modo che la panna non si stracci.
- Rimuovi la foglia di alloro. Assaggia la zuppa e, se necessario, aggiusta di sale e pepe. Servi ben calda.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva la zuppa in frigorifero, ben coperta, per 2–3 giorni. Riscalda dolcemente a fuoco basso, senza farla bollire vigorosamente, per evitare che la panna si separi.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
