Porridge di riso coreano con verdure e sesamo per colazione Recipe
Questa è una calda e saporita “pappa” di riso con verdure e sesamo, ispirata alle zuppe di riso coreane mangiate al mattino. Al posto di zucchero e frutta ci sono carota, spinaci e salsa di soia, quindi la colazione assomiglia più a un pranzo leggero. Ideale quando ti aspetta una giornata lunga e hai bisogno di qualcosa di davvero sostanzioso ma non pesante.
South Korea
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🌿
Delicato
Sostanzioso
Umami
Riscaldante
Fresco
Nocciolato
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
2
Ingredienti
- riso - 120 g
- acqua - 700 ml
- carota - 1 piccolo pezzo
- spinaci - 1 manciata
- erba cipollina - 2 cucchiai
- salsa di soia - 1.5 cucchiai
- olio di sesamo - 1 cucchiaino
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- sale - 0.25 cucchiaini
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Sciacqua il riso più volte in acqua fredda finché l’acqua risulta quasi trasparente. Scolalo in un colino.
- Sbuccia la carota e tagliala a dadini molto piccoli. Lava gli spinaci e tritali grossolanamente. Trita finemente l’erba cipollina.
- Metti il riso in una pentola, aggiungi l’acqua e il sale. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 15 minuti con il coperchio leggermente socchiuso, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo.
- Dopo 15 minuti aggiungi la carota nella pentola e cuoci per altri 5–7 minuti, finché il riso è molto morbido e i chicchi iniziano a sfaldarsi. La consistenza deve essere densa, come una zuppa cremosa: se necessario aggiungi un po’ d’acqua.
- Aggiungi gli spinaci e cuoci ancora per 1–2 minuti, finché le foglie appassiscono.
- Togli la pentola dal fuoco, versa la salsa di soia e l’olio di sesamo, mescola bene e assaggia. Se necessario aggiusta di sale.
- Versa il porridge di riso nelle ciotole, cospargi con l’erba cipollina tritata e i semi di sesamo tostati. Servi subito, ben caldo.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Il porridge avanzato si addensa in frigorifero: quando lo riscaldi, aggiungi un po’ d’acqua o di brodo e mescola finché torna alla consistenza desiderata. Consuma entro 1–2 giorni.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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