Insalata tedesca per la colazione con yogurt e noci Recipe
Questa ciotola da colazione con yogurt, fiocchi e noci è la risposta tedesca alle alla moda "bowl" – semplice ma saziante. In molti uffici in Germania le persone portano questi mix in barattolo invece dei classici panini. Ricorda un po' il muesli, ma con più ingredienti freschi.
Questa ciotola da colazione è una pratica versione tedesca dell'"office breakfast": tanta fibra dai fiocchi d'avena, noci croccanti e frutta fresca al posto dei cereali zuccherati. La mela grattugiata con limone e cannella ricorda il sapore dello strudel di mele, mentre banana e uvetta dolcificano naturalmente lo yogurt senza bisogno di zucchero aggiunto. È qualcosa a metà tra il classico muesli e una moderna breakfast bowl, facile da portare in barattolo al lavoro.
Consigli dello chef
Se vuoi che i fiocchi siano morbidi come nel porridge preparato la sera (overnight oats), mescolali con lo yogurt la sera prima e metti in frigorifero – al mattino aggiungi solo la frutta fresca e le noci. Grattugia sempre la mela appena prima di unirla al resto e irrorala subito con il limone, altrimenti si scurisce velocemente e diventa poco invitante. Vale la pena tostare brevemente le noci in una padella asciutta: quando iniziano a profumare intensamente e a scoppiettare leggermente, sono pronte e non serve dorarle di più.
Come servire
Questa colazione è particolarmente adatta ai giorni in cui sai che non avrai tempo per un vero pranzo – sazia tranquillamente fino a mezzogiorno. Accompagna la ciotola con un caffè espresso o un latte macchiato e, nelle giornate calde, con un bicchiere d'acqua con una fetta di limone e menta. Per un brunch pigro del weekend, metti in tavola diverse ciotoline con ingredienti extra (semi, altra frutta, vari tipi di noci), così ognuno può comporre la propria versione.
Ingredienti
- yogurt naturale - 250 g
- fiocchi d'avena - 6 cucchiaio
- mela - 1 pezzo
- banana - 1 pezzo
- noci - 3 cucchiaio
- uvetta - 2 cucchiaio
- miele - 1 cucchiaio
- succo di limone - 1 cucchiaio
- cannella - 0.25 cucchiaino
Preparazione
- Lava la mela, tagliala in quarti, elimina il torsolo e grattugiala con la buccia usando una grattugia a fori grossi. Irrora subito la mela grattugiata con il succo di limone e mescola, in modo che non si scurisca.
- Sbuccia la banana e tagliala a rondelle o a dadini piccoli.
- Trita grossolanamente le noci con un coltello. Se hai un momento, puoi tostarle in una padella asciutta per 2–3 minuti, finché iniziano a sprigionare profumo.
- In una ciotola mescola lo yogurt con il miele e la cannella. Aggiungi i fiocchi d'avena, l'uvetta e la mela grattugiata, amalgama bene.
- Disponi sopra le fette di banana e cospargi con le noci tritate. Consuma subito oppure trasferisci in un barattolo e metti in frigorifero per dopo.
Conservazione
Conserva l'insalata in un barattolo ben chiuso in frigorifero e consumala entro 24 ore; mescola bene prima di mangiare e aggiungi la frutta fresca solo all'ultimo momento.
