Insalata di tacchino, pasta e verdure con salsa allo yogurt e aneto Recipe
Questa insalata è una ciotola leggera ma sostanziosa di pasta, tacchino arrosto e verdure croccanti con una cremosa salsa allo yogurt e aneto. Negli USA spesso si usano così gli avanzi di tacchino arrosto dopo il Giorno del Ringraziamento, trasformandoli in un piatto freddo per il pranzo. Il sapore è fresco, erbaceo e delicato, un po’ come un incrocio tra insalata di pasta e insalata di pollo.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Cremoso
Fresco
Sostanzioso
Aromatico
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- petto di tacchino disossato e senza pelle, si possono usare avanzi di tacchino arrosto - 300 g
- pasta corta, ad es. fusilli, gomiti - 250 g
- peperone giallo medio - 1 pezzo
- cetriolo fresco grande, da serra - 0.5 pezzo
- carota media, grattugiata a trama grossa - 1 pezzo
- mais in scatola sgocciolato - 120 g
- yogurt greco denso - 200 g
- maionese per dare cremosità, si può ridurre la quantità - 60 g
- aneto finemente tritato, fresco o surgelato - 2 cucchiaio
- succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio
- aglio schiacciato con lo spremiaglio - 1 spicchio
- olio vegetale per rosolare il tacchino - 1 cucchiaio
- sale per insaporire pasta, tacchino e salsa, quantità a piacere - 1 cucchiaino
- pepe nero appena macinato - 0.5 cucchiaino
Ingrediente Principale:
tacchino
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sarà morbida ma ancora al dente. Scola, passala brevemente sotto acqua fredda per fermare la cottura e lasciala raffreddare completamente.
- Taglia il petto di tacchino a cubetti di circa 1,5 cm. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
- Scalda l’olio in padella a fuoco medio. Aggiungi il tacchino e rosola per circa 6–8 minuti, mescolando spesso, finché i pezzi saranno dorati all’esterno e completamente bianchi all’interno. Lascia intiepidire.
- Lava il peperone, elimina i semi e taglialo a dadini piccoli. Sbuccia il cetriolo (se ha la buccia dura), taglialo a metà per il lungo, rimuovi la parte centrale con i semi con un cucchiaino e taglia a cubetti. Sbuccia la carota e grattugiala con una grattugia a fori grossi. Scola il mais dalla sua acqua.
- In una ciotola capiente prepara la salsa: mescola yogurt greco, maionese, succo di limone, aglio schiacciato, aneto, 0,5 cucchiaino di sale e pepe. Mescola fino a ottenere un condimento liscio e cremoso.
- Nella ciotola con la salsa aggiungi la pasta fredda, il tacchino, il peperone, il cetriolo, la carota e il mais. Mescola delicatamente ma accuratamente, in modo che la salsa ricopra tutti gli ingredienti.
- Assaggia l’insalata e, se necessario, aggiusta di sale, pepe o succo di limone. Se la salsa ti sembra troppo densa, aggiungi 1–2 cucchiai di acqua fredda.
- Metti l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti, così i sapori si amalgameranno. Servi ben fredda.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
L’insalata si conserva in frigorifero per 1–2 giorni in un contenitore ermetico. Se la pasta assorbe parte della salsa, prima di servire puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt o un goccio d’acqua e mescolare di nuovo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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