Insalata di pomodori e mozzarella alla francese con salsa alla senape Recipe
Questa è la risposta francese alla caprese italiana: pomodori e mozzarella, ma invece della sola olio – un condimento deciso con senape di Digione e aceto di vino. Un’insalata che compare spesso sulle tavole francesi d’estate come antipasto o cena leggera. Il sapore è più marcato rispetto alla versione classica, perciò si abbina bene alla baguette e a un bicchiere di vino.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Fresco
Salato
Agrumato
Cremoso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo Totale
15 min
Porzioni
2
Ingredienti
- pomodori maturi e carnosi - 3 pezzo
- mozzarella a palla, scolata - 125 g
- cipolla rossa tagliata a fettine sottilissime - 0.5 pezzo
- basilico fresco foglie - 1 manciata
- senape di Digione - 1 cucchiaino
- aceto di vino bianco - 1 cucchiaio
- olio d’oliva - 3 cucchiaio
- miele facoltativo, per addolcire il sapore - 0.5 cucchiaino
- sale a piacere
- pepe nero macinato fresco, a piacere
Ingrediente Principale:
pomodoro
Preparazione
- Lava i pomodori e tagliali a fette spesse o in spicchi più grandi, a seconda della dimensione dei frutti.
- Scola la mozzarella dalla sua acqua e tagliala a fette oppure stracciala con le mani in pezzi più piccoli.
- Taglia la cipolla a fettine sottilissime, in modo che non sovrasti il sapore dell’insalata.
- In una ciotolina mescola la senape, l’aceto, il miele e un pizzico di sale, poi versa l’olio a filo, mescolando continuamente finché il condimento diventa liscio e leggermente denso.
- Su un piatto o in una ciotola disponi alternando le fette di pomodoro e di mozzarella, inserendo tra loro le fettine sottili di cipolla.
- Condisci il tutto con la salsa alla senape, spolvera con pepe nero macinato al momento e con le foglie di basilico spezzettate.
- Lascia riposare l’insalata per 5–10 minuti a temperatura ambiente, in modo che i sapori si amalgamino e i pomodori rilascino un po’ di succo che si unirà al condimento.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
L’insalata è migliore appena preparata, perché i pomodori rilasciano rapidamente il loro succo e la mozzarella tende a diventare molle. Se ti avanza del condimento, conservalo in frigorifero fino a 3 giorni in un barattolo ben chiuso e usalo per altre insalate di verdure o pasta fredda.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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